Ｔｅａｍ　Ｓｏｙ　Ｙｅｓ　の皆さんが見えました。

　皆さんが、豆腐とか納豆とか、豆関係の御職業の方、というメンバーです。

　しかも48様と大勢で、弊店が実行中の「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」に参加して下さいました。当然、東北・北関東の牛を食べていただき、そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただき、その笑顔画像を「ちんや」サイトにＵＰします。（請う、御期待）

　さて、このＴｅａｍのリーダーは、「すきや連」のメンバーでもある、「下仁田納豆」のＮｎ都さんです。

　で、こういう知り合いが見えた時、私は料理の実験台に成ってもらうことにしています。

　今回お出ししてみましたのは、チンゲンサイ。それを春菊の代わりに、ザクとして、すき焼きの鍋に入れて食べるのです。

　なんでまた、チンゲンサイなのかって？

　そりゃあ、「ちんや」だかからですよ。

　そう、オヤジギャグですね、つまりは。

　しかしですね、チンゲンサイを入れたのは、ギャグばかりではありません。合うのです、結構、すき焼きに。

　そもそもチンゲンサイは「中国野菜」のカテゴリーに入っていますが、アブラナ科アブラナ属の野菜で、白菜・野沢菜・水菜の仲間です。

　中華料理と一緒に日本に入って来たので、中華イメージに成っていますが、食べてみると特段、中国っぽい香りはありませんね。そこが香菜とは違います。香菜はセリの仲間ですからね。

　実際、チンゲンサイはアクが無く、煮崩れないため、スープや煮込み料理に向いています。また、中華料理に合うだけに、油と相性が良く、当然すき焼きにも良さそうです。白菜の仲間ですが、白菜ほど水は出ません。

　炒めても茹でても、あまり量が変わらず、しゃきっとした歯触りが楽しめます。春菊が哀れにも縮むのに対して、鍋の中で堂々としています。

　だから、今後すき焼きの常連の具に出来ないか、真剣に考えています。

　いたみが速いという問題もあるようですが、最近は「５０℃洗い」という方法もあるので、少し工夫してみたい思っています。

　Ｔｅａｍ　Ｓｏｙ　Ｙｅｓ　の皆さん、実験台有り難うございました！

 追伸①

　『料理通信』６月号に「ちんや」が紹介されています。

　この雑誌に服部幸應先生が連載なさっている、「世界に伝えたい日本の老舗」というコーナーの第37回に、お採り上げいただきました。

　有り難いことです。ご購読はこちらです。

追伸②

　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は230人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　参加者の方には、特典も！　

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて851日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。