中川屋嘉兵衛

中川屋嘉兵衛の子孫だと言う方が、すき焼き川柳を投稿して下さいました。

「ちんや」の以前からのお客様が、その方の縁戚にそういう人がいるとは知らずに、「ちんや」から肉を贈ったのですが、そのギフトの包装紙の裏面は「すき焼き川柳コンクール」の投稿用紙になっているので、その用紙を使って投稿して下さったわけです。

さて中川屋嘉兵衛(なかがわや・かへい)は東京の食肉の歴史で重要な人物です。

中川屋は三河の出身。40 歳で江戸に出て、イギリス公使の料理人見習いをしながら英語を勉強。欧米人相手のビジネスをやろうと計画します。要するに幕末・維新期のベンチャー起業家の一人です。

そして1865年、横浜に居を移しました。そこで外国人の間で牛乳のニーズが非常に高いのを知った中川屋は、これを事業にします。

やがて横浜に駐留していたイギリス軍の御用食料商人に。今度は肉のおいしさと栄養価、そして横浜に在留する欧米人が牛肉好きなのを実感すると、牛肉の販売を新しい事業にします。まず横浜で。東京にも進出します。

既に横浜に牛の屠場はありましたが、東京にはありませんでした。鉄道も自動車もなく、冷蔵・冷凍保存の技術もなかった時代ですから、高輪のイギリス公使館まで、横浜から鮮度を保って肉を運ぶのは至難の業でした。

そこで中川屋は公使館のすぐに近くに屠牛場を設けたほうがいいと考え、白金に土地を借りて、そこで1867年屠牛場と牛肉販売店を開設。

これが東京初の牛の屠場です。御一新後の1869年には官営「築地牛馬会社」が築地に出来ますが、中川屋の屠場はそれに先行していたので、「東京初」と言えます。

白金とは、現在の港区の白金です。今は「シロガネーゼ「」の街ですが、当時は江戸の郊外の農村でした。

このように中川屋嘉兵衛は東京の食肉の歴史で重要な人物です。その人物の子孫だという方からいただいた川柳は、

・すき焼きやこんな霜降り食べたかな

・すき焼きや接待していた頃もあり

・すき焼きは久しぶりだと涎たれ

・すき焼きの肉の厚さに見とれたり

ご投稿ありがとうございました。

*すき焼き・しゃぶしゃぶは、鍋でウイルスを加熱殺菌してすぐ食べるので、非常に安全な食べ方です。安心してお召し上がり下さいませ。
こちらで通信販売もしています。
よろしくお願い申し上げます。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。
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春の?ちょい食べ

肉の食べくらべレストラン「ちんや亭」で開催していた、春のちょい食べキャンペーンが終了しました。5種以上制覇した方が8名様、全13種制覇した方が4名様。今の感染状況の中でありがたいことでした。

元々このキャンペーンは3月~5月に開催していたものですが、4~5月は緊急事態でしたので、2か月延長。それで春が夏になってしまいましたが、感染状況は一時下がって、また拡大。

今月は夜10時以降の深夜営業が自粛となってしまいました。「ちんや」は元々夜9時半までですから、直接のダメージはないですが、それでも影響は小さくないだろうと思っています。

ウイルスとのつきあいは未だ半年ですが、ウンザリしてきた方は多いと思います。深夜関係の皆様、ご愁傷様です。

*すき焼き・しゃぶしゃぶは、鍋でウイルスを加熱殺菌してすぐ食べるので、非常に安全な食べ方です。安心してお召し上がり下さいませ。
こちらで通信販売もしています。
よろしくお願い申し上げます。

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今年も、牛重

今日は8月の土曜ですので、「ちんや亭」で今年も「牛重」をご提供申し上げます。「土用の」ではなく「土曜の」牛重ですから、今後8日、15日、22日、29日にもお出しします。よろしくお願い申し上げます。

聞けば今年は、土用の丑の日に「馬丼」が登場したようでしたが、「ちんや」は鰻業界とかぶるのは避けて、以前から「牛重」は「8月の土曜」にやっております。

「ちんや亭」は「肉の食べくらべレストラン」でハーフサイズの肉料理を食べられる店ですが、「牛重」だけは洒落のアイテムなので、通常の分量のみです。ごめんなさい。おなかを空かせてお越しくださいませ。

「ちんや亭」はカウンターのみの店で全員横並び。隣客との間にはアクリル板を置きましたから、感染リスクは低めと思います。どうぞ、8月の土曜にお出かけを。

*すき焼き・しゃぶしゃぶは、鍋でウイルスを加熱殺菌してすぐ食べるので、非常に安全な食べ方です。安心してお召し上がり下さいませ。
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よろしくお願い申し上げます。

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新しい大相撲

昨日の、このブログに日本人という人々は、お上が

自粛致せ!と言えば、

へへー、畏まりました。自粛致しますと言い、

新しく生きよ!と言えば、

へへー、畏まりました。新しく生きますると言う、お目出たい人達です。

と書きましたが、間違いだったようです。

新しい様式で、有観客でスタートした大相撲について、芥川賞作家の高橋三千綱先生が付けたコメントが、へへーの真逆だったので面白く読みました。

新しい相撲はマス席に一人しか座らせませんが、それについて、

・相撲中継の画面は見ていて寂しい。いつもなら芸者衆が花を添えるのに、綺麗どころが足りない。

・観客の楽しみを考えれば、酒を出さないのはどうなのか。

こう言えちゃう勇気には感心します。同調圧力はお気になさらない模様。

・重症化しやすい高齢者が来ないよう、年齢制限をするのも手でしょう。

うーん、高齢者禁止となると、合理性はありますが、反発食らうでしょうね。

私の意見ですか? 私は、やはりコロナ対策については、発言しないことにしますね、臆病なので。

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感染防止宣言ステッカー

日本人という人々は、お上が

自粛致せ!と言えば、

へへー、畏まりました。自粛致しますと言い、

新しく生きよ!と言えば、

へへー、畏まりました。新しく生きますると言う、お目出たい人達です。

今回は、カンセン・ボウシ・センゲンすてっかーを貼れ!という御触書が出まわりした。それも28日に回って来て、31日までに貼れとの仰せです。

へへー、畏まりました。

れいんぼー色とかいう伴天連の色づかいですな。好みませんが、四の五の申す気はございません。

すてっかーなんかより、医療関係者や介護関係者が何回でもPCR検査を受けられるようにとか、四の五の申す気はございません。

すてっかーなんかより、無症状者の収容施設を用意すべきだとか、四の五の申す気はございません。

すてっかー、謹んで貼りまする。

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マイクスタンド

コロナで、何でもネットで買う御時勢となりました。

が、やはりリアルに接客してもらった方が良いことがあります。

実は店のスタンドが壊れました。

マイクスタンドはネットでいくらでも探せますが、問題がありました。マイクススタンドは壊れても、マイクが壊れたわけではないので、マイクは使い続けたいです。現在のマイクがスタンドに上手く嵌ってくれないと困るわけです。それはネットで判断できません。

マイクの寸法を測り、ネットショップにメールで問い合わせれば対応してもらえたかもしれません。

しかし昭和の人間である私は、やはり感染リスクを冒してリアルな店に行きました。

行ったのは秋葉原のメガな店舗「ヨ♡バシ」さん。店がメガ=品揃えがあると期待したからです。

音響機器売り場に着きますと、期待通り、適当な寸法のマイクススタンドはすぐ見つかりました。が、問題発生。マイクとスタンドの接合が上手く行かないのです。

その問題は、お店の人が解決してくれました。別の小さいスタンドの接合部分がちょうど良かったので、そちらのスタンドも買ってしまって、部品を付けかえれば良いと提案してくれたのです。

GJ

こういう場合、やはりリアルな店が在り難いですね。

聞けば、洋服の「オンライン接客」をする店が話題になっているとか。ネット販売だけではなくて、お店の人がZOOMでつながってアドバイスしてくれるそうです。

「ちんや」が肉を売る場合も、これは使えるかもしれません。

コロナでEC全盛ですが、そろそろ考えなおす時期かもしれません。

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僕と娘の10年間

新作映画「ステップ」に、すき焼きのシーンがあるようです。

「ようです」と書いたのは、未だ劇場に観に行けてないからですが、ネットで視る予告編に出て来るので間違いはないです。短い予告編に二回出て来るので、間違いないです。

この映画は、山田孝之さん演じる若いパパ健一が妻に先立たれ、男手ひとつで娘を育てる物語です。健一の周囲の人達は暖かく、苦労する健一を見かねて、義理の父母(國村隼さん、余貴美子さん)が「引き取ろうか」と申し出ますが、健一は一人で育てていく・・・といい筋です。

すき焼きは、山田孝之さん、國村隼さん、余貴美子さんの三人が語り合う場面で使われています。予告編ではまだすき焼きを食べていないところで場面が変わってしまい、どんな肉なのか、どんなザクなのか確認できませんでしたので、観に行かねばと思います。

TOHOシネマズ、イオンシネマを中心に全国で上演中。

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地域医療の砦

クラウドファンディング「頑張れ、永寿総合病院:地域医療の砦を守ろう」の募集期間は今月いっぱいです。目標金額の倍以上のお金が既に集まったようで良かったと思っています。

元々急患に積極的な病院で、今回のコロナ問題では、そこが裏目に出てしまいましたが、この地域でお世話になった人は多かったので、多くのお金が集まったようです。

コロナ問題ではクラスターを出した施設に対して、差別と言っても良いような批判が浴びせられたことがありましたが、そうならなかったケースとして、永寿病院は記憶されて良いかと思います。

これから応募なさる方は、こちらです。

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お取り寄せ祭り

ちんやメンバーズカードの会員様限定ですが、今月「お取り寄せ祭り」を実施しています。

ちんや精肉売店で売っている商品のほとんどが、FAXやメールで取り寄せできて、代金がなんと、14%引きになります。創業140年なので14%引きなのです。

取り寄せだけでなくて、小売りや飲食でも、同じように割引きしたいところではありますが、ただ今は感染拡大が心配です。

安く買いたいが感染が怖い・・・

とお客様を悩ませるのは、私の最もやりたくないことです。だって、それって、どこかの政府がやっているG♡T♡キャンペーンと同じですからね。

そういう次第で、会員さんの取り寄せだけが今お得です。飲食業と比べると、ま、無観客試合のようなものですね。

でも結構大勢の方に買っていただけて、現場は発送作業に追われています。ありがたいです。

逆にもし、このタイミングで飲食部門で安売りをやって、大勢の方が見えていたら・・・と恐ろしくなります。

G♡T♡の観光客を迎える立場の皆様、くれぐれもご安全に。

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東京除外

GOTOキャンペーンの「東京除外」が決まってから、テレビに浅草の風景が良く出るようになりました。

コメンテイターの方が、

ああ、閑散としてますねえ・・・

と言っています。

閑散としますよ、そりゃ。連休初日の雨の早朝ですから。

東京の絵が欲しいなら都庁を映せば良いじゃないか!と私などは思います。だって都庁が有効な手を打たないから「除外」になったんですからね。

が、都庁は見飽きているかもしれません。毎日、その日の感染者を報道する時に都庁が出ますからね。「除外」を表現する絵は都庁以外が相応しいのかもしれません。

「除外」の影響は観光以外にも広まっていて、東京に商用がある方も出張を控えるようになってきました。

第一波より心挫けている人は私以外にも多いと思います。

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