冬の「変わりザク」
ただ今は忘年会シーズンの最盛期です。お約束の備後ゲームいや、ビンゴゲームが夜毎繰り広げられています。
でも当たった方の絶叫の仕方が、昔と違いますね。
「あざーす!」「あざーす!」「あざーす!」(=「有り難うございます」の意)
さて、そんな中ですが、「変わりザク」を変えました。今回は、
巻き湯葉、ゴボウ、黒こんにゃく の3種盛り合わせです。
定番のザクに加えて、冬の季節感たっぷりの、こうした具材もお召し上がりいただいています。
・巻湯葉は、築地の老舗専門店「角山本店」謹製。
・ゴボウは、赤土で有名な芹沢ゴボウ(茨城県行方市)
・こんにゃくは、群馬県甘楽郡産
湯葉は生ですが、ゴボウと こんにゃくは一度下茹でしてあります。湯葉には、割下が良くしみ込むと思います。ゴボウ・こんにゃくは食感をお楽しみいただけると思います。
この「変わりザク」は、21年7月の第3回「すきや連」(浅草今半さんで開催)の時に、カメラマンのカワイさんという方から提案していただいたメニューです。カワイさんは、素人すき焼き愛好家であって、向笠千恵子先生の「すき焼き通」(平凡社新書)の第9章に実名で登場する方ですが、「すきや連」にも毎回参加して下さる方です。
その方が「専門店のすき焼き屋さんで、季節の「旬のすき焼き」メニューで、思いっきり季節を感じながら食べられても良いのではと思います。」と提案されました。
これをキッカケに、21年の秋に始めたメニューが「変わりザク」です。そうです、「変わりザク」は「すきや連」からはじまった、新メニューなのです。
その秋バージョンが好評だったので、季節ごとに内容を変えて、2回目の冬になりました。
♪北国の旅の空〜流れる雲はるか〜時に人恋しく〜♪
え? まだ一次会? 歌うのは早いぞって?
そいつはウッカリしました。
追伸
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