新店の工事もまもなく出来上がる頃となりました。

新店近隣にお住まいの皆様には、騒音や公道使用などでご迷惑をおかけ致しました。

先日オープンに参加するスタッフが全員参加するミーテイングも行われ、いよいよだなあと感じています。旧店から移籍するメンバーは、ちょうど半年ぶりに顔を合わせることが出来、感慨深く思いました。

まもなく予約受付を開始いたしますので、今しばらくお待ちいただければと存じます。

新しいスタッフさんを対象に「ちんや」がこれまで取り組んできたことを話す時間もありますので、しばらくぶりに自分のプロフィール欄をしげしげと読みました。色々やってきたもんだと思います。失敗だったなーと思うものもあります。

しかし失敗して初めて、以前のやり方の正しさが分かるということもあるんですよね。

今の時点では旧店をいかに再現するかに忙しいのですが、先々はチャレンジもして欲しいものと思います。

追伸、

すき焼き「ちんや」は、3月18日に、浅草花川戸「金泉ビル」（台東区花川戸2丁目16-1）で再開させていただきます。

すき焼き店のほか、精肉売店も併設致します。

「株式会社 WDI」さんとの御縁により、私の当初の見込みより早めに再開できることとなり、嬉しく思っております。

新店舗には旧店舗のスタッフも、私も従事致しますし、旧店舗の調度品を持ち込みますので、味や雰囲気を保てるものと考えております。

ご期待いただけましたら幸いです。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.373本目の投稿でした。