7/26に、第九回「すきや連」を「銀座吉澤」さんで開催し、５０人を超える多数の、すき焼き屋さんと、すき焼き関係者にご参加いただきました。

　「すきや連」では、すき焼き宴会をするだけでなく、その前に、毎回短時間ですが、「お勉強タイム」があります。

　今回は「江戸しぐさ」の話しを聞きました。講師は、ＮＰＯ法人・江戸しぐさ副理事長の桐山勝さん。以前からの「すきや連」のメンバーの一人です。

　震災と原発で大変な時に、なんでまた、「江戸しぐさ」なの？と思った方もおいでかもしれません。

　しかし、です。こういう大変な時だからこそ、「江戸しぐさ」なのです。まあ、お聞きください・・・

　そもそも、「江戸しぐさ」は、商売繁盛のための、江戸商人の知恵だったそうです。

　江戸時代、全国各地から江戸に集まってきた商人たちが、商売繁盛を目指し、人間観察を重ねた結果、得た様々なノウハウを獲得⇒口伝で継承、今日に伝わる「人の上に立つ者の心得」ができた。それが「江戸しぐさ」なのだそうです。

　しぐさには、800種類はあるそうですが、その代表的なものは・・・

　「傘かしげ」「肩引き」「こぶし腰浮かせ」。地下鉄の駅に掲示されていたことがあるので、ご存じの方も多いと思います。

　元は商売繁盛を目指したものでしたが、結果的に、人間関係が円満になるノウハウが詰まったものに成り、特に大棚のオーナーさんが、その役をまっとうするために、必要なものと成っていったようです。

　江戸時代、オーナーさん方は、「自分がこの状況では責任者の役を演じる立場にある」といった自覚のもと、日頃から「江戸しぐさ」を振る舞っていました。それが江戸しぐさ＝人の上に立つ者の心得でした。

　さて、危機の時代＝日々トラブルに遭遇する時代に、人の上に立つ者が心得を心得ていないと大変なことになります。

　そんな時代に生きている私が「江戸しぐさ」の中で感心するのを、一つだけ挙げますと・・・

　「うかつあやまり」。

　足を踏まれた時、踏んだ方でなく、踏まれた方が誤ってしまう、というしぐさです。

　たとえば電車が急ブレーキをかけた！足を踏まれた！その時、あなたはどう反応しますか。

　「足を踏んだ方が謝るべきだ」が正解でしょうか。江戸しぐさの答えは、「足を踏まれたほうが謝ってしまえ」です。

　起きたことは仕方がない。むしろ二次被害を避けるために謝ってしまえ、という考え方なのです。

　足を踏まれたくらいは、重大な事故ではありません。

　その時、キツい口調で相手を難詰すれば、相手は反発するかもしれません。オレのせいじゃないぞ！悪いのは電車の運転手だ！なんだ！その言い方は、ふざけんな・・・とマズい方向に展開するかもしれません。それが二次被害です。

　このケースでは、一次被害は踏まれただけなのに、二次被害が甚大になります。それを避ける「江戸しぐさ」が「うかつあやまり」です。良く出来た考えです。

　この話しを聞きながら、私は牛の汚染エサの問題のことを想いました。

　疑いのある牛を売ってしまった小売店が、納入業者を厳しく責任追及するケースがあるようです。ある納入業者さんは「人間不信になりますよ・・・」とこぼしていました。

　牛の汚染エサに、あそこまでの問題があるとは、しかも広い範囲で問題があるとは、納入業者さんの間でも、生産農家さんの間でも、知られていませんでした。むしろ東北の生産農家さんを応援しよう、と熱心に仕入れていた業者さんも多かったです。

　その状況の中で、問題があったからといって、納入業者を厳しく難詰しても、一次被害は直りません。悪いのは電車の運転手、いや、東京電力だからです。

　もちろん、消費者と向きあう立場の小売店が辛いのは、私も良くわかります。この時代に生まれあわせて損した！という気分も分かります。

　でも納入業者さんを責めたら、さらに辛い二次被害が起きないでしょうか。

　くどいですが、牛の問題の大元は、納入業者さんではなく、東電です。

　怒りが爆発しそうになった時、「江戸しぐさ」を思い出したいものです。

追伸① 

　弊店では肉を召し上がっていただく前に、牛の個体識別番号と生産県をお示ししています。汚染エサを与えていないことが確認されていますのでので、安心して国産牛を召し上がっていただくことができます。 

追伸② 

　「ゆかたdeプレゼント」を実施しています。ゆかた姿で弊店に見えた方に、東北・茨城の冷酒１本（300ｍｌ）を差し上げます！（お座敷で、料理１人前を召し上がる方に限り） 

　弊店以外の台東区の御店でも、同様のプレゼントを、8月13日（土）から28日（日）まで実施予定です。 

追伸③

　川柳で日本の食卓に笑顔を！

　「すき焼き川柳ｏｎツイッター」コンクールを始めました。略して「すきせん」！

　応募要領は、こちらです。

  本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて519連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。 

　「ちんや」創業130年記念サイトは、こちらです。「すき焼き思い出ストーリー」の投稿を募集しています。 

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。