レシピご提案コーナー②

 昨日も書きました通り、「ちんや」精肉売店に、レシピご提案コーナーを作りました。

 今日の晩のおかずは何にしようかなあ、と考えて、しかしすぐには思いつかず、とりあえず家を出て、「ちんや」に向かい歩きながら考えよう!

⇒でも結局歩いている間には思いつかず、とうとう「ちんや」に着いてしまった、困ったなあ、という奥様は少なくないようです。

 ご提案コーナーが有ると、そういう人は助かりますよね。

 肉屋の売り方としては、今まで「すき焼き用肉」とか「しゃぶしゃぶ用肉」とか「ステーキ用肉」とか、そういう表示をして売ってきましたが、イキナリすき焼きをするわけでもなし、おかずが決まっていない方は、困ってしまうわけです。

 今後は、お困りの方にレシピのご提案をしてみます。昨日の第一弾に続き、第二弾は「ちんや」の和食副調理長・中川拓弥が考えました。

 そのレシピですが、

 「牛小間肉のガッツリ焼肉」

*冷めてもお肉が硬くならないので、お弁当のおかずにも最適!

 ちょっと東洋風で、お子さんが大喜び のメニューです。

材料:牛小間肉・・・200g 

    玉ねぎ・・・2分の1個(5㎜幅スライス)

    人参・・・2分の1本(5㎜幅スライス)

  (材料は2〜3人前です)

 タレ:ちんや割下・・・45ml(大さじ3) 

   味噌・・・7g(大さじ2分の1)

   卸し生姜・・・大さじ2分の1

   卸しにんにく・・・少々

   豆板醤・・・少々

   ごま油・・・小さじ1

 作り方:①牛小間肉にタレを合せよく混ぜる

    ②フライパンに少量の油をひき熱する

    ③牛小間肉・玉ねぎ・人参を入れ焦げない程度の火加減(中火)で炒める

    ④全体に火が入ったら完成

 将来的には「ちんや」が肉を卸し売りしている先のシェフのレシピとか、一般の方からのご投稿とかも掲示したりしようと思っています。

 ご採用いただければ嬉しいです。

 本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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Filed under: すき焼きフル・トーク — F.Sumiyoshi 12:01 AM  Comments (0)