レシピご提案コーナー②

　昨日も書きました通り、「ちんや」精肉売店に、レシピご提案コーナーを作りました。

　今日の晩のおかずは何にしようかなあ、と考えて、しかしすぐには思いつかず、とりあえず家を出て、「ちんや」に向かい歩きながら考えよう！

⇒でも結局歩いている間には思いつかず、とうとう「ちんや」に着いてしまった、困ったなあ、という奥様は少なくないようです。

　ご提案コーナーが有ると、そういう人は助かりますよね。

　肉屋の売り方としては、今まで「すき焼き用肉」とか「しゃぶしゃぶ用肉」とか「ステーキ用肉」とか、そういう表示をして売ってきましたが、イキナリすき焼きをするわけでもなし、おかずが決まっていない方は、困ってしまうわけです。

　今後は、お困りの方にレシピのご提案をしてみます。昨日の第一弾に続き、第二弾は「ちんや」の和食副調理長・中川拓弥が考えました。

　そのレシピですが、

　「牛小間肉のガッツリ焼肉」

＊冷めてもお肉が硬くならないので、お弁当のおかずにも最適！

　ちょっと東洋風で、お子さんが大喜び　のメニューです。

材料：牛小間肉・・・２００ｇ　

　　  玉ねぎ・・・２分の１個（５㎜幅スライス）

　　  人参・・・２分の１本（５㎜幅スライス）

　　（材料は２〜３人前です）

 タレ：ちんや割下・・・45ml（大さじ３）　

　　　味噌・・・７ｇ（大さじ2分の１）

　　　卸し生姜・・・大さじ2分の１

　　　卸しにんにく・・・少々

　　　豆板醤・・・少々

　　　ごま油・・・小さじ１

 作り方：①牛小間肉にタレを合せよく混ぜる

　　　　②フライパンに少量の油をひき熱する

　　　　③牛小間肉・玉ねぎ・人参を入れ焦げない程度の火加減（中火）で炒める

　　　　④全体に火が入ったら完成

　将来的には「ちんや」が肉を卸し売りしている先のシェフのレシピとか、一般の方からのご投稿とかも掲示したりしようと思っています。

　ご採用いただければ嬉しいです。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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