宣伝です。

「今週の特選牛」が代わりました。

個体識別番号：13758-24420

山形市の「山形アマイ牧場」さんの産です。

「山形アマイ牧場」は東京の肉卸売業者㈱アマイさんの子会社として平成３年に開場しましたが、開場４年目 には早くも県主催の共進会で優秀賞を獲得する牛を育て上げるなど、実績をあげてきました。

トータル管理が出来るため→私達のようなエンドユーザーの意見や味覚を重視した生産をして下さるので、たまに仕入れています。

今回の牛さんも、肥育期間は31ヵ月強。長期肥育したことで、サシの脂が良くとけて甘みがあります。

屠畜後およそ６週充分熟成させたことで赤身の旨みも濃厚に成っています。旨い頃合いと思います。

是非是非お召し上がり下さいませ。

この牛さんについては、

「リブロースだけ食べたい」

「ランプだけ食べたい」

というご要望にもおこたえします。

追伸、

拙著が発売になりました。どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

題名：『浅草はなぜ日本一の繁華街なのか』

浅草の九人の旦那衆と私が、九軒のバーで語り合った対談集でして、「浅草ならではの商人論」を目指しています。

四六判240頁

価格：本体1600円＋税

978-4-7949-6920-0 C0095

2016年2月25日発売

株式会社晶文社　刊行

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本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて2.234連続更新を達成しました。