最近はネットで酒の飲み方が教えてもらえるようで、便利な時代になったと思います。先日もシャンパンと料理の合わせ方が紹介されていました。
「牛肉に卵を絡めるすき焼きは、本来赤ワイン向きです。シャンパンと合わせるならば力強い銘柄が適しています。」
味のことは好みもありますから、一概に他人の説を否定したくはないですが、すき焼きの場合、卵は卵でも生卵ですので、「本来赤ワイン向き」と思わない人もいると思います。例えば私が、そうです。
生卵には、魚卵もそうですが、糖質の在る酒、例えば日本酒が合うと思います。シャンパンは、二次発酵させるために糖質添加を行っていることがありますから、その場合赤ワインよりむしろ生卵に合うような気がします。
どうしても、生卵に赤ワインを合わせたい場合の私の工夫は2月11日の弊ブログでご紹介しました。ワインを選ぶというより、卵を改造してしまう作戦です。
皆さんは、どう思われますか？
是非実験してみて下さい。