昨日の弊ブログで紹介しました「らわん蕗」と一緒に、ただ今「かわりザク」として売っておりますのは、秋田県の

「白神　山うど」です。

白神とは、「世界遺産」としてユネスコに登録されている、あの白神山地です。

その白神山地から流れ出るミネラル豊かな水で、うどを育成しているそうです。

地元農協では、このネーミングを特許庁に「地域団体商標」として登録したそうで、力を入れている食材のようです。

世界遺産登録されている地区で育てているわけではないですが、水が降りて来ていることが確かなら、まあ、このネーミングもOKでしょう。

食しますと、爽やかな苦みとサクサクした食感を楽しめます。生の状態でお出ししますが、完全に煮込まなくても美味しく食べられます。

1月から4月までが出荷のピークで、北の土地の、春の香りを食卓へと運んでくれます。

だいたい、春の味覚って、苦味のあるものが多いですよね。大地から湧いてくる感覚があります。

今年こそ、パワーが欲しい、という皆さん、是非お召し上がり下さい。

追伸①

藤井恵子さん著の単行本『浅草　老舗旦那のランチ』に登場させていただきました。
不肖・住吉史彦が、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談する、という趣向です。

他にも２０人ほどの、浅草の旦那さんたちがリレー対談で形式で登場します。

是非ご購読を！　平成24年6月3日、小学館発行。
ご購入はこちらです。　（できればレビューも書いて下さいね！）

追伸②

「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は336人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

皆様も、是非御参加下さい！

本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて1.070日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。