7/31の隅田川花火大会を控え、隅田川周辺には、すでに頑丈なバリケードが多数設置されています。それを尻目に、

　7/29、向笠千恵子先生の、唐辛子についての、セミナーに出席しました。

　「野菜としての唐辛子を楽しむ」という趣向のセミナーで、唐辛子を主役にしたオリジナル・ランチ会席も付いていました。

　すき焼きに入れる野菜は、従来決まりきっていましたから、私・住吉史彦は、ごく最近まで、すき焼きに入れない野菜については、あまり興味を持たずにきました。

　でも、去年の7/7の「すきや連」での寄せ書きをキッカケに、「ちんや」で「変わりザク」を始めてから、俄然、野菜も面白くなってきました。

　7/11の、「かぶちゃん」こと鏑木武弥さんとの対談でも、肉のことはあまり話さず、野菜のことばかり話していました。

　また、7/12に「ちんや」で開催した、「すきや連」で「変わりザク」として、

　賀茂ナス、蓮根、伏見甘長唐辛子、オクラ、凍み蒟蒻　をお出ししたら、

　「短角牛と夏野菜の相性は格別でした。」

　「七夕に短角牛に出会いしあわせです。季節の野菜も彩りよく、すき焼をいっそう美味しくしてくれます。」

　「めずらしいお肉　めずらしいザク　素晴らしいすき焼きをありがとうございます。勉強になりました。」

　などと寄せ書きしていただき、私もますます頭にのってきました。

　そんなおりもおり、今回の「野菜としての唐辛子」という趣向のセミナーがありましたので、是非にと出席させていただきました。

　向笠先生は、新刊本『食の街道を行く』で、唐辛子が伝わった道を訪ねておいでで、さすがの詳しさです。また生産者や、加工業者の方も見えていて、つくりの苦労話しなどを聞かせてくださいました。

　そもそも、唐辛子は新大陸生まれ。コロンブスが持ち帰ってから約100年後に日本に伝わりました。そして、香辛料として普及する一方で、京都などではうま味中心の甘唐辛子として、万願寺唐辛子・山科唐辛子・伏見甘長唐辛子・あま南蛮・鷹ケ峰青唐等の野菜に生まれ変わりました。

　また、さまざまな唐辛子の加工食品も全国各地に存在していて、日本人の暮らしに、いかに唐辛子が浸透しているか、わかります。不覚にも、知りませんでしたが、唐辛子は、いやあ、面白いです。

　が、

　えー、唐辛子情報はとりあえず、この辺で。続きは、『食の街道を行く』をお求め下さい。

　なんだよ、住吉、ケチだなあ、もっと書けよ！

　いやあ、まだ直ってないんですよ、意地悪キャラ。ひひひひ。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

＊「変わりザク」発売の経緯については、このブログの3/7号をご覧下さい。

＊「かぶちゃん」との対談については、このブログの7/12号をご覧下さい。

＊『食の街道を行く』ついては、このブログの7/24号をご覧下さい。

　「主任ナビゲーター・住吉史彦と行く、下町の食文化を担う老舗・名店」

という、食べ歩きのシリーズ企画があります。

　東京商工会議所台東支部青年部の、月例会の内の１回なのですが、「住吉史彦と行く」と題していますので、当然、毎回私が万事を手配して、青年部の諸君を、私推薦の御店へお連れしています。

　7/27は、その第９回を台東区竜泉の、普茶（ﾌﾁｬ）料理（＝精進料理の一派）の「梵（ﾎﾞﾝ）」さんで開催しました。

　自分で言うのもなんですが、過去９回とも、大人気・大盛況の企画です。

　今回、会場の都合で「定員２５名様」で募集しましたが、満員御礼となり、地場産業の、若社長や二代目君たちが集結しました。「どぜう飯田屋」の若旦那ⅠⅠ君も、ナビゲーター補佐として参加して下さいました。

　このシリーズでは、これまで、すき焼きの「浅草今半」さん、「どぜう飯田屋」さん、豆腐の「笹乃雪」さん、桜鍋の「中江」さん、おでんの「大多福」さん、鰻の「やっこ」さん、洋食の「香味屋」さんなどで開催し、食事をするだけでなく、毎回、その店のご主人さんまたは若旦那さんから、それぞれの御料理についてのレクチャーを受けてきました。

　今回も「梵」のご主人Ｆさん自ら、普茶料理と精進料理について、詳しくご教示いただきました。勉強になりました。

　御料理も手がかかっていて、頭が下がりました。

　今回、普茶料理を選んだのは、青年部の連中の、止まる所を知らない煩悩にブレーキをかけるため、では勿論なく、ベジタリアンの方に対応できる料理屋を、青年部の面々が知っておいた方が良い、と思ったからです。

 　東京スカイツリーが出来て、ますます海外からのゲストが増えています。ベジタリアンの方も見えるでしょう。しかし鎌倉と違って、浅草近辺には精進料理の店が大変少ないので、こうした御店は貴重です。

　青年部の面々は、ご主人のレクチャーの間は、一応神妙にしておりました。

　しかし、やがて宴会が始まり、会議所事務局の新人Ｙ君の寿が「重大発表」されるや、一気に抑えていた煩悩が急浮上、おお盛り上がりの一夜となりました。

　その後のことは、書けません。仏罰が怖いので。

　なむかんぜおんぼさつ。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　なお本日、このブログは、１５０日連続更新を達成しました。皆様のご愛読に御礼申し上げます。

＊普茶料理については、このブログの6/2号をご覧下さい。

＊「梵」さんについては、こちらです。

　7/31の隅田川花火大会を前に、実行委員会から開催要綱が配布されました。

　隅田川花火大会は、八代将軍・吉宗公以来の伝統を誇る、日本一有名な花火大会です。だから、「ちんや」さんは花火の日、それは忙しいんでしょうね。と良く言われます。

　そりゃあ、そうですよ！と言いたいところです・・・

　が、

　そうでもないんです、実は。

　まず、打ち上げ時間が、夜７時から８時半で、ちょうど夕食の時間と重なります。食事をしている、その席から居ながらにして花火が見える店は、大混雑ですが、「ちんや」のように見えない店では、食べていると、外から花火の破裂音と歓声だけが聞こえて来る、という妙な状態になります。

　花火の音をＢＧＭに、すき焼きを食べるのが楽しい、という酔狂な人もいらっしゃいますが、そういう人がたくさんおいで、というわけではありません。これが、花火の日の、「ちんや」の知られざる実態です。

　路上で花火を見て、打ち上げが終わり、人込みを押しのけて、なんとか駅へたどり着く頃には、夜９時を過ぎるので、皆さんもう帰りたくなってしまいます。「これからすき焼き食べよう！」という展開には、あまりなりません。

　それに、当日は大変な人出なので、是非「ちんや」のすき焼きを食べたい、という方は、そもそも、花火の日を避ける傾向があります。その辺の事情は、「三社祭」の日と同じことです。

　例年、店のまわりに人はたくさんいるものの、その人達は、是非「ちんや」のすき焼きを食べたい、という方では勿論なく、とてもザンネンなことに、コンビ二弁当などを買って、路上に座り込んで召し上がっています。

　うーん、なんでまた、浅草までやって来て、コンビ二弁当を召し上がるんでしょう？

　そういう傾向ですので、今年は花日当日に限り、値段を少し下げてみることにしました。

　上げるんじゃなくて、下げるんです。

　大勢のコンビ二弁当派の人には、そんな値下げは、ほとんど関係ないでしょうが、１００万人も人出があれば、中には「せっかく浅草へ来たんだから、チャンとしたものを食べたい」という人もおいででしょう。

　こう書くと、値下げ作戦は合理的に見えますよね。ブログにつべこべ書かずに、すぐに決行すれば？と思った方も多いでしょう。

　実は、何年も前から「下げよう」と考えていたんですが、やはり、｢スゴい大勢の人が来る日に値下げするのは、どうなの？」という先入観が邪魔して、実行できませんでした。

　考えていることを文字にすると、頭の整理がつくことがありますが、この件も、その実例でしょう。ブログを始めたことによる副産物、とも言えます。

　で、今年はやります、値下げ。

　駅で人ごみをかきわける、その手間だけ我慢していただけば、いつもよりお安く召し上がれる、そういう次第です。この日が、これまで「ちんや」のご縁がなかった方の、入門の日になれば有り難いです。

　実際、花火の音がＢＧＭというのも、オツですよ。ワンセグ携帯をお持ちの方は、画像はテレビ東京で、音は生音で、という段取りも面白いと思います。店内なら涼しいですしね。

　「わざわざ浅草へ行って、音だけの花火と、すき焼きナウ」―なんてことを、ツイｰトしてみませんか。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。

　最近ツイッターを始めたものの、人のフォローはほとんどしてない、浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

＊花火大会の詳細は、こちらです。

＊「三社祭」の日の様子については、このブログの4/24号をご覧下さい。

　お葬式に参列して、自分のペースを乱すことがありますよね。

　それは、亡くなった方のせいでは、もちろんなく、こっちのせいですが、そうなることがたまにあります。

　それは、お清めがあるからです。

　7/23夜、浅草の重役の方の、お身内のお通夜がありましたので、参列しました。葬家がそういう立派な御家ですので、お清めには、浅草の大御所の皆さんが、お揃いでした。

　しかも、今回はなんと名店「草津亭」の、仕出しのお清めです。食べない手はありません。食べる間、飲まなければ酔わないわけですが、ツマミが旨いので、そうもいきません。

　この日は、悪いことに、浅草料理飲食業組合青年部・通称「継旦連（けいだんれん）」の暑気払いの日でもありました。そちらは夜１０時開会です。

　「継旦連は夜１０時開会」という時間設定は、私が代表だった時に決めて以来続いています。本来は、料理屋の営業が終わってから集まるために、この時間に設定しているのですが、そういう時間なので、他の会合とダブルヘッダーすることも可能になります。

　自分から、ダブルヘッダーをやりたいわけでは勿論無く、仕事を終えてから「継旦連」に出たいのですが、なぜかタイミングでダブルになってしまうのです。4/12の総会の時もそうでした。その時は総会Ａ→総会Ｂで、今回はお清め→暑気払い、です。

　そういう次第で、真夏の夜に、浅草巡航となりました。

　当然、暑気払いが始まった時点で、良い気分です。

　前から思っているのですが、飲むと体温が上がって、暑気払いどころか、より暑くなりますよね。

　しかも、この日は猛暑日です。そう言えば同じ日、「ちんや」の店でも、暑さが理由のキャンセルがありました。

　外国人のゲストにすき焼きを食べさせようと、「ちんや」に予約を入れていた、お客様から「暑い中、観光で長時間歩きまわったせいで、ゲストの体調が悪くなってしまった」と連絡がありました。

　「ちっ！無理のない観光のし方を考えてもらわないと困りますね！」と思いましたが、言うのはやめておきました。

　そういう日でしたので、こちらも調子が狂いました。

　それは、亡くなった方のせいでは、もちろんなく、こっちのせいです。ご遺族におかれましては、ご愁傷様でした。

　真夏のダブルヘッダーは、暑いし酔っ払うなあ。

　野球のダブルヘッダーは、あの伝説の10.19ダブルヘッダーもそうですけど、たいてい秋です。

　夏は、気をつけないと。うーい。ひっく。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。下町の「パック」またの名を「ロビン・グッドフェロー」住吉史彦でした。

＊「継旦連」については、このブログの4/13号をご覧下さい。

　『すき焼き通』の著者で、「すきや連」活動でもお世話になっている、向笠千恵子先生が新刊を出されました。

　『食の街道を行く』という御本です。（平凡社新書）

　先生は長い間、食の分野で仕事をなさってきた、第一人者ですが、それでも、巻頭言の中で、

｢この手の取材は対象がピンポイントになりがちである。」と言っておいでです。
　そこで、今回の御本を書くにあたって、先生は視点を少し修整し、以下引用ですが、

　点を追うばかりでなく、食の流れを線や面としてとらえられないだろうか。
　考えた末に、食べものの名がついた街道に目を向けた。鯖街道、ぶり街道、鮎鮨街道と、魚の名を冠にした道だけでもいくつもある。

　もし、それらの「食の街道」を俯瞰できれば、食の流れを空間的にも時間的にもトータルに把握できるに違いない。
　始点と終点の食、そして宿場ごとの食もわかるし、その食品の歴史までも見えてくるはずである。（引用終わり）

　そういう視点で、日本に数ある「食の街道」を訪ね、食の流通・交流に関連する道を辿り、日本の食文化の原点を探る、という大変意欲的な挑戦をなさったのが、この御本です。

　ご本人が、集大成的な本、とおっしゃるだけあって、傑作です。

　紙面の裏に、永年の、ピンポイントでない、取材活動が透けて見え、説得力が違います。そして、そうした取材で得た知識と、食にまつわる伝承とが、文中で見事につながっていく辺り、快作です。

　食に関心のある、全ての皆様の、参考になる名作と思います。

　さらに、嬉しかったのは、この御本に浅草も登場することです。川越から江戸へ水運で続いていた、「さつま芋の道」の終着が、浅草のすぐ近くの、花川戸、駒形、蔵前なのです。

　私も、浅草近辺に芋問屋さんが多いことは、もちろん知っていましたが、「さつま芋の道」というほど盛んな往来だったとは、不勉強で知りませんでした。

　現代の、芋問屋さんの代表として登場する、「川小商店」さんの「川」が、川越の「川」であることも、存じませんでした。「川小」のＳ社長とは旧知で、よくお目にかかるのに存じませんでした。

　Ｓ社長とは、浅草の大先輩で、この御本の259ページに、「浅草を代表する旦那衆の一人」「歌舞伎役者顔の好男子」と称賛されている方のことです。

　うーん、「旦那衆の代表」は、まあ良いとして、「歌舞伎役者顔の好男子」と言えば、むしろピッタリなのは、すき焼き屋「ＣＨ」のＳ社長だろうな。今度向笠先生にお目にかかったら訂正しておこう、うん。

本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

＊『食の街道を行く』のご購入は、こちら（平凡社のサイト）です。

　アガサ・クリステｲ―の「火曜クラブ」のことを調べていて、間違えてこのブログに入って来てしまった方、ご愁傷様です。

　私のやっている「火曜倶楽部」は、スリルもサスペンスも殺しもない、単に食って飲むだけの、食べ歩きの会です。

 　「火曜倶楽部」は最初、浅草の飲食店の仲間と作りました。

　浅草は、土日祝日が忙しく店を休めないので、個々の店で月曜・火曜・水曜・木曜などを定休日と決めて休んでいます。「ちんや」は火曜定休です。

　だから、普段の浅草料理飲食業組合の青年部の会合は、金曜か土曜の、午後１０時以降に開いています。

　夜中に集まるわけですので、その時間に開いている店は、外食産業の居酒屋とかに限られていて、満足できる食事にほとんどありつけません。

 　そこで私が、青年部の代表を退任した後、平成16年に作ったのが、「火曜倶楽部」です。

　青年部のメンバーで、火曜の、普通の食事の時間（６時とか）に、繁盛店・新規開業の店・話題の店など「勉強になりそうな店」に会場を設定して食事会を開催するようになりました。

　その後、浅草以外の人や「青年」と認定しずらい方もお誘いするようになり、楽しく飲んでいます。

　今回（7/20）の「火曜倶楽部」は、「すきや連」で旧知の、Ｍ社長・若旦那Ｍさん父子ご経営の、すき焼き店「伊勢重（いせじゅう）」さんで開催しました。御店の場所は日本橋小伝馬町です。

  　御参加いただいたのは、「どぜう飯田屋」のＩＩ田さん、ニューオータニ岡半（すき焼き）のSさん、もんじゃ「おすぎ」のSさん母娘、「浅草今半」（すき焼き）のＴさん、鰻「川松」のＭさん母娘、新橋「今朝」（すき焼き）のＦさん。それにウチ夫婦です。　

　私は、台東区役所のアート・アドバイザー会議に出て、それから小伝馬町に向かったため、幹事でありながら時間ギリギリに到着しましたが、「火曜倶楽部」初参加の、「岡半」Ｓさんが、私が着いた頃には、既に皆さんと仲良くなっていて、とても助かりました。

　さて、「伊勢重」さんは、炭火を使うすき焼きです。炭の管理は面倒だろうな、と感心しつつ、舌鼓をうちました。

　肉はみな、キッチリ寝かせたものと拝察いたしました。非常にやわらかく、ペロりと食べられます。

　「伊勢重」のM社長は、最近肉屋の組合の専務になられて、お忙しいらしく、この日もお出かけでしたが、会合の後、急いで戻って来て下さり、お目にかかることが出来ました。　たぶん、そちらで酒席もセットされていたでしょうに、恐縮なことでした。

 　そんなことをＭ社長と話していた、その時です。

　ぎゃあああああ！

　一人のすき焼き屋の主が、死体となって、座敷で発見され、店は騒然・・・なんてことは、勿論なく、とても緩い感じで、夜は更けました。

　いやあ、それにしても、よその店で食べるすき焼きは、気楽で良いですね。うーい。ひっく。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

 ＊「伊勢重」さんについては、こちらです。

　7/13〜7/17まで、「ちんや」では、「メンバーズ・カード会員様獲得キャンペーン」をやっていました。

　キャンペーンと言っても、社内向けのものです。お客様が「ちんや」メンバーズ・カードに入会される時には、入会金を５００円納めていただくのですが、その５００円の内の１００円を、担当した係員本人に「奨励金」として渡すのが、このキャンペーンです。

　この時期に、そうした営業活動をする理由は、7/13〜7/17が「お盆」だからです。

　このブログの、3/21号にも書きましたが、浅草の北部や西部には、お寺が多く、お盆の時期、墓参りに来られるご家族連れが多いです。

　墓参りはご家族の重要な行事ですから、小さいお孫さんも引率していかないといけません。そして、小さいお孫さんがお墓にお参りしたら、ご褒美として、やはり、何か美味しい物を食べさせないといけません。

　その御仏縁で、お盆の間、浅草の街や「ちんや」が賑わう、という寸法です。

　墓参りは、毎年毎年の行事ですから、ご入会をお勧めすれば、

　「ウチの家族は、毎年墓参りの後に、「ちんや」に食べに来ているのだから、会員になっておいても、良いかもしれないな」と思っていただけるかもしれません。

　実は、この７月から、会員様限定で「記念日割引」という制度を作りまして、ご自分が登録した「記念日」には、ご飲食代金の割引率が１０％になるようにしました。通常の会員さんの割引は５％ですから、倍です。

　記念日として、不祝儀の日を登録することも可能なわけで、お盆の、例えば7/15を記念日として登録すれば、毎年お盆は、割引が１０％になります。

　御得でしょう？

　御得なだけでなく、親子孫３世代・ご家族揃ってのお食事は、そのまま「食育」の場にもなります。こういう機会に、

　「いいかい、良い肉というのは、こういう味がするんだよ」とか、

　「シラタキはどうやって作るか、知ってるかい？」という具合に、おじいちゃん・おばあちゃんが、日本の伝統料理の良さを、お孫さんに「食育」してだければ、と思います。

　7/11に「かぶちゃん」こと鏑木武弥さんと対談した時にも、この話しをしましたら、

　「そういう食育が一番大事ですよね！」と意見が一致しました。

　そのような流れで、お盆には、是非とも毎年毎年お越しいただきたい、と思っています。

　凡俗なる住吉史彦も、こういう時だけは、御仏縁に感謝申しております。

　アラー・アクバル！　じゃなかった、間違えた、なむかんぜおんぼさつ。

　　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

＊「ちんやメンバーズカード」については、いったんこちらを開けていただき　＞各種サービスのご案内＞メンバーズカードと開けて下さい。

＊記念日割引については、このブログの7/1号をご覧下さい。

　お暑うございます。梅雨が明けたそうです。

　「ちんや」では、「津軽びいどろ」の冷酒グラスを、緑色から、夏空に合わせて、青のグラスに変えました。少しでも涼感を感じつつ、冷酒をお飲みいただければ、と思います。

　さて、「すきや連」の仕事ばかりしている内に、浅草寺＝観音様の工事が少しずつ進んでいたようです。

　浅草寺の大工事壁を撤去している、巨大クレーンのことは、このブログの7/2号に書きました。

　大工事壁というのは、今回の大営繕の間、ご参詣の皆様の安全を確保し、また建築上の必要性を満たすために、設置されていたもので、本堂周囲を完全に覆うくらい、巨大なものでした。

　その工事壁の枠組みを、クレーンがどんどん外していき、気が付いたら、昨日の時点で、枠組は完全になくなっていました。当然、ご本堂の屋根が完全に露出している状態です。

　ご本堂側面の、高さの低い部分だけが残っています。

　真新しく葺きかえられた、ご本堂の新しい屋根が、梅雨明けの、夏の日差しを反射して、まぶしく輝いています。

　さても有り難い感じの御姿で、夏の到来を知らせて下さっています。

  ご本堂がまぶしく見えるのは、夏の日差しだけが理由ではありません。今回の葺き替えで、土瓦がチタン瓦に替わったからです。

　従来の土瓦は、どうしても重量がありました。そういう重いものを、建物の上にたくさん積んでいると、耐震性という観点で不都合で、それで今回、葺き替えが実施されたわけです。

　チタンの軽さは、ゴルファーならご存じでしょう。瓦１枚の重さは、約１００〜１５０グラムだそうで、屋根全体で従来の約９３０トンから約１８０トンに大幅な軽量化→耐震性の向上に成功したそうです。

　その軽さは良いとして、問題は風合です。聞けば、土瓦のくすんだ風合いを再現するため、瓦の表面には特殊な加工が施されたそうで、また３種の焼具合のチタン瓦を、不規則に並べたそうですが、やはり、夏の日差しの下では、まぶしく見えます。

　おっと、観音様、まぶしく有り難く見える理由をバラして申し訳ございません。

　なむかんぜおんぼさつ。

　あんまり暑いと、すき焼きの売れ行きが芳しくなくなりますので、お手柔らかにお願い申し上げます。なむなむ、なむなむ。

　なおチタン瓦の枚数は約９万枚で、国内のチタン瓦屋根としては最大規模と聞きました。

　なおまた、ご本堂正面の巨大な龍は、まだ鎮座されております。

　ご参詣は、お早めに。

　 本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

＊「津軽びいどろ」については、このブログの5/13号をご覧下さい。

　お暑うございます。

　暑いばかりで、夏の風情が感じられないとイヤなものですが、毎年7/6〜7/10は、下町の夏の風情が感じられる時期です。

 　まず毎年、7/6〜7/8は、入谷で朝顔市が開催されます。入谷鬼子母神を中心として言問通り沿いに約120軒の朝顔業者と約100軒の露店が並び、毎年多くの人出で賑わいます。

　浅草からは、入谷までは少し距離がありますが、歩いて歩けなくもありません。ちょうど、この期間浅草と入谷の間の、かっぱ橋本通りでは「下町七夕まつり」が開催されていて、大玉飾など七夕飾り、提灯等が装飾されています。散歩がてら、浅草から朝顔市へ向かう方もおいでです。

　去年の7/7に「浅草今半」さんで「すきや連」を開催した時は、食後、参加者の皆さんを引率して、浅草から、かっぱ橋本通りを通って、朝顔市へ行きました。夜の朝顔市も良いものでした。

 　朝顔市が終わると、7/9〜7/10が浅草寺の、ほおずき市です。この日は、本堂の両側から裏手の広場にかけて、ほおずきの屋台はもちろん、金魚屋、風鈴、虫籠等の屋台が並びます。夏の夜、浴衣がけで出かける人達で賑います。

 　暑い、暑いとボヤいていても、涼しくはなりませんから、この時期、どうぞ浅草へお出かけ下さい。暑いのも、また楽しいと感じていただけるかもしれません。

　 暑いついでに、すき焼きも・・・どうぞ。

　夏バテ防止になるかと。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　7/1、「ちんや」の２軒隣の「ときわ食堂」さんがリニューアル・オープンしました。くわしく場所をご説明しますと、「ちんや」が、雷門から西へ４軒目で、「ときわ」さんは２軒目です。つまり「ときわ」さんは、雷門と「ちんや」の間の御店です。

　最近は、「四十二丁目食堂」とか「九十九番町食堂」とか、「○○食堂」の○○の部分に、地名を入れて地元資本であるかのように装った、外食チェーン店がありますが、「ときわ食堂」さんは違います。

　三代目のM社長と、四代目予定のM君親子が経営する、正真正銘の地元の御店です。

　この御店は「家庭料理をプロの味で召し上がれ」という御考えで、ねぎとろ丼、親子丼、刺身定食とか、和食中心の、親しみ安いメニューを並べています。私も、休みの日の昼メシをお世話になったりすることがあります。

　私が、外食産業でなく、こういう所で食べるのは、言うまでもなく、ちゃんと料理されたものを食べたいからです。地元資本風の外食産業に入ると、いつどこで調理されたかわからないものが、レンジで「チン」されて運ばれてきますが、それじゃあ、店に座って惣菜を食っているようなものです。

　やはり料理を食べたいですよね。高級食材でなくても、料理したてを、すぐ食べれば旨いものです。

　最近、若旦那のM君が「チン」の店に慣れたお客さんから、「料理が出るのが遅い！」と言われることが多い、とボヤていましたが、ちゃんとした料理が、そんなにすぐ出るハズはありません。メゲずに、旨いメシを出してもらいたいものです。

　ところで、今回のリニューアルで、入り口のドアが、自動ドアから手動ドアに変わりました。ドアも料理も手動で、この変更自体は、結構なことと私は思います。でも「手動」と表示してないのは、M君、どうなんでしょう？表示しておかないと、自動に慣れている人は、戸惑いますよね。

　「チン」と自動になれた人が、ドアに激突しないことを祈念いたします。

 　あ、そうそう、ついでに、ご商売のご繁盛も祈念いたします。敬具。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。（なお本日１４時３０分より、このコンサートに出演！）

＊「ときわ食堂」さんについては、こちらです。