3/8に京都三条寺町の「三嶋亭」さんで開催した、第八回「すきや連」の写真が届きました。あの楽しかった夜は、つい先月の事なのに遠い昔の話しのようです。

　その写真には手紙が同封されていました、「住吉さんも、今ふんばって下さい。」との「三嶋亭」Ｍ社長からの激励文です。有り難いです。

　このように震災以来、激励やら応援やらをいただけるのは、連日私が弊ブログやツイッターで、店の状況をボヤいているからですが、以前の私は、そういうことをまず言わない男でした。

　そういう可愛くない自分を少し改造しようと思い、去年の３月に弊ブログを始めたおりに「ぼやき部屋」というカテゴリーを設けました。

　でも、こんなにボヤくことになるとは、勿論、思ってもみませんでした。

　しかしボヤき出したら、有り難いことに、多数の皆さんが、余震の中・停電の中、弊店へお出かけ下さり、激励やら応援やらをして下さるようになりました。

　以前の私なら、

「頑張って！」とか「応援してるよ！」などと言われた時には、

「いやあ、ポチポチやって行きますよ！」とか

「まあ、潰れない程度に頑張りますよ！」とか返していました。

　どうです？可愛くないですよね。

　それから１年と少し。この年にして初めて、激励・応援に、心から素直に御礼が言える自分を見つけました。

　ブログ４００日目の今日申し上げます。

　皆様の御厚情に心より御礼申し上げます。

　これからも、まあ、潰れないように頑張って参ります？！

追伸①

　雑誌「ノジュール」2011年4月号に載せていただきました。「５０代からの自分ライフを格好よく！」というコンセプトの雑誌です。

　その「ザ・東京めし　これぞ江戸の味！」というコーナーに載せていただきました。

　JTBパブリッシング社より発行。定価750円だとか。

追伸②

　仙台牛メニューの提供を開始しました。普段より高い値段で、お買い求めいただき、利益を被災地の畜産関連団体に贈ります。弊社も利益の一部を供出いたします。

　宮城県登米市・千葉正憲牧場産、黒毛和種牝牛、個体識別番号は03686-13232。

　美味しく食べて被災地支援を！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて400日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　こういう時節ですので、ひっそり４００日を迎えました。５００日の頃には、派手に祝えるようになっているでしょうか。

　あ、でも、お祝いのメッセージとかは歓迎してますよ、勿論。

　「ちんや」創業130年記念サイトは、こちらです。「すき焼き思い出ストーリー」の投稿を募集しています。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　震災不景気でヒマなのでTwitterのリストを作りました。リアルに面識のある方々だけが載っているリストです。覗いてやって下さい。

　今週末弊店で、結婚式の後の御食事を予定しておられる方から連絡がありました。

　決行！とのこと、目出度いです！

　でも地震で参加人数が少し減ったのは、お気の毒なことでした。御二人に幸多からんことを祈ります。さて、

　月刊「百味」４月号が届きました。

　「百味」には、向笠千恵子先生の『続すき焼き　ものがたり』が連載されています。この連載は、昨年の５月号より始まったもので、もう今回で第１２回です。この連載を、私が早速読むだけでなく、「ちんや」では全従業員が読んでいます。

　今回向笠先生は、地震前の入稿ですが、昨年7/12に「ちんや」で開催した「すきや連　日本短角牛の、すき焼きを食す会」のことを書いて下さいました。

　これだけ大勢の、すき焼き関係者が集合して、短角牛のすき焼きを食べるのは、たぶんこの時が初めてだったのではないか、と思います。このような会を開催することができたのは、短角牛生産者の、「北十勝ファーム」さん（北海道足寄町）のご協力によるものでした。

　もちろん、ご本人にもご出席いただきました。開宴に先立って、「北十勝」のファームマネージャー・上田金穂さんによる卓話を、皆さんにお聞きいただきました。大変参考になりました。

　日本短角牛は、おりからの「健康志向」「国産食材見直し」で再評価されています。しかし肉に霜は降らないので、すき焼きにした場合、甘辛の醤油味がストレートに味に響いてしまいます。そこをなんとかマイルドにするよう、いろいろ思案したのが思い出されます。

　あれからまだ９ヶ月ですが、地震の後では、すごく大昔のことのように感じます。あの時話題にしていた、「健康志向」「国産食材見直し」はこれからどうなるでしょう。

　暗中模索とはこのことですね。

追伸

　仙台牛メニューの提供を開始しました。普段より高い値段で、お買い求めいただき、利益を被災地の畜産関連団体に贈ります。弊社も利益の一部を供出いたします。

　宮城県登米市・千葉正憲牧場産、黒毛和種牝牛、個体識別番号は03686-13232。

　美味しく食べて被災地支援を！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて390日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　「明後日に予約していた○○（お客様の御芳名）ですが・・・」という電話がかかってきました。

　「していた、とは過去形だなあ、またキャンセルかなあ」と思いきや・・・

　「１週間延期して下さい、その頃には道路が復旧するらしいので。」

　嬉しいじゃありませんか。復興するぞ、ニッポン！　さて、

　3/23に開催を予定しておりました、

　「すきや連」分科会　日本の牛肉研究会　その第二弾

　「中国山地の完全自然放牧牛を　もりもり食す会」

が地震のため、大変残念ながら中止になりました。

　この会で使うつもりだった肉は、島根県大田市「小山地区放牧の会」から届きました。

　この牛は、とても珍しい牛です。５年余に渡って、夏山冬里方式ではなく、周年（＝完全）放牧された黒毛和牛です。夏山冬里方式の場合は、冬は牛舎に入れますが、この牛の場合は冬も放牧のままです。

　放牧ですから、エサは草です。本来牛のエサは草ですから、当然と言えば当然ですが、他の和牛は、ほとんど穀物飼料与えています。草を食べた肉牛は、少数派です。

　で、その草がどういう草かと言いますと、栗畑や梨畑、それに里山の土地に生えている草を食べて生きてきたそうです。

　そういう珍しい牛なので、すき焼き関係者や報道関係の方にご案内して、皆で試食する予定にしていたのですが、中止です。これでは牛も浮かばれません。

　生産者の方から「御店で召し上がって下さい」と連絡があったので、一部を向笠千恵子先生（「すきや連」旗振り役代表）に送り、後は、私と「ちんや」スタッフで食べました。

　食して、やはり中国山地の、草の香りがただよいました。

　震災の最中、命をいただくことの重みが、平静にも増して感じられました。

　合掌。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて389日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　被災地とは比べ物になりませんが、弊店も営業上の損害を受けています。でも本日からブログを平常に戻します、仕方ないですので。

　今Mottai-nai精神に続けて、Sikata-nai精神を提唱しようかと思っています。海外での評価が高いとか。

　では、Sikata-naiですので、目出度い話しも再開です。

3/8に、第8回「すきや連」を京都三条寺町の老舗「三嶋亭」さんで開催しました。初めて関東以外に進出です。全国から５５人の、すき焼き屋とすき焼き愛好家の方々が見えて大盛況でした。

 　以下は、その時の皆さんの、寄せ書きです。今日は、その２日目です。

・お部屋入って感動！すき焼きを食べる前からわくわくしています。

（岡半・柴田進吉）

・毎回究極のすき焼きに拍手！！（川井秀晃）

・天ぷらも大好きですが、すき焼きも大好きｗ（新宿つな八・志村久弥）

・大好きなすき焼き追いかけて京都までお邪魔しちゃいました。楽しいです。（雷門おすぎ・清水祐子）

・八角机八角鍋三嶋亭さんの縁起のすき焼きで口福になります。（登起波牛肉店・尾崎仁）

・三嶋亭さんは初めてでワクワクしてます。（中川畜産・中川晶成）

・三嶋亭さんは何十年ぶりです。楽しみです。（千成亭・上田健一郎）

・初春、京都牛、幸せ。（アマイ・天井輝）

・京スキヤキバンザイ！（伊豆川事務所・伊豆川嘉規）

・古都京都でのスキヤキ楽しみ（隠岐潮風ファーム・田仲寿夫）

・初めての三嶋亭すきやきに心ゆらぐ（荒井屋牛鍋店・河本清貴）

・八角鍋に関西風のすき焼き楽しみにしてました。（今朝・藤森朗）

・京都のすき焼き関東人としては楽しみにしています。（ヘルシーフード・黒田誠）

・三嶋亭鍋にたわむれ元気もりもり心身ともに感謝感謝（九鬼産業・九鬼紋七）

 （以上）

　今回、「三嶋亭」の三嶌社長には、本当に、何から何までのお世話になりました。有り難うございました！！！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて380日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　3/8に、第8回「すきや連」を京都三条寺町の老舗「三嶋亭」さんで開催しました。初めて関東以外に進出です。

　全国から５５人の、すき焼き屋とすき焼き愛好家の方々が見えて大盛況でした。今回で８回目ですが、旅先ということで、皆さん、いつになくリラックス・ムード。

　また、この日にあわせたかのように、「すきや連」旗振り役代表の、向笠千恵子先生の御本「食の街道を行く」が、料理本のアカデミー賞とも言われる、「グルマン料理本大賞」の、紀行本部門2010年グランプリに選ばれたことが発表されました。

　その目出度さも加わって、いつになく、盛り上がっていたように思います。

　以下は、その時の皆さんの、寄せ書きです。皆さんの文字がご機嫌なので、判読に結構難儀しましたが、それだけ、皆さん、楽しかったのでしょう。数が多いので、２日に渡って公開します。

・すき焼きや寺町三条灯のともり（向笠千恵子）

・今日「おおきに」有り難うございました。（三嶋亭・三嶌太郎）

・Gourman Grand Prix 受賞おめでとう！！京都いつまでも京都素敵でありますように！（平凡社・松井純）

・京都はんなりすき焼き楽し　これからもつなげましょう。（編集工房DOI・土居秀夫）

・日をあらためて祝の会をやりましょう。（坂田甚内）

・こんなに美味しいすき焼きは生まれて初めて頂きました。ありがとうございました。

（坂田甚内桜杜工房・野中洋子）

・京都でも今日も美味しいすき焼きよ（月の井酒造店・坂本敬子）

・すき焼き大好きな納豆屋です。（下仁田納豆・南都隆道）

・「三嶋亭」さんのすき焼き感激いたしました。これを機会に全国のすき焼きを食したい願望にかられました。（牛や清・藤井紀美江）

・すきや連古都で集いし春一夜（かとう精肉店・加藤一之）

・生まれ日に古都で巡りし旨し牛肉（にく）（かとう精肉店・加藤英子）

・きのうのご馳走よりきょうのすき焼き（下仁田ﾌｧｰﾑ小金沢農園・小金沢章文）

・すき焼きで葱とこんにゃくの下仁田名産を（常盤館・島崎進）

・「三嶋亭」さんの味、京都の伝統　とても楽しく堪能させて頂きました。（銀座吉澤・吉澤裕介）

・おいしいお肉、おいしい麩　伝統と歴史を感じる一日になりました。（銀座吉澤・吉澤直樹）

・脇役変じていきなりの主役。畏れいってしまいました。（麩太・青木太兵衛）

・悔しいくらいおいしい・・・向笠先生、おめでとうございます。（鳥山畜産食品・鳥山渉）

・グランプリを祝う席でグランプリ級のすき焼きを堪能いたしました（有田屋・湯浅康毅）

・電気コンロのあかりに昔の今半御殿に思いをはせています。（今半本店・相沢二郎）

・京都でのすき焼き、伝統を感じて楽しみです。（鹿児島ますや・米増昭尚）

・京都名店でのすき焼き、楽しみにしております。（浅草今半・高岡修一）

　寄せ書きはまだありますので、続きは明日。

追伸

　「ひひひひ」の元祖である、「コント５５号」の坂上二郎さまが逝去されました。心よりお悔やみ申し上げます。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて376日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　どうもこの所、へんなメールが多いですねえ。

　「まだ募集してますか」という題のメールが来たので、ただ今受験者募集中の第二回「すき焼き通検定」のことかと思って開けたら、セフレの応募でした・・・

　誰かなんとかして下さい。 さて、

　「三田評論」３月号が送られてきました。

　弊店が「三田評論」に広告を出稿しているので、毎号送られてくるのですが、内容はと言うと結構本格的な、学者さん方の論説がメインの雑誌ですので、mottai-naiことですが、全部読みきるのは稀です・・・ね。

　毎号読んでいるのは「三人閑談」と「社中交歓」のコーナーくらいでしょうか。

　「三人閑談」というのは、対談コーナーで、以前ウチの父も、明治の食文化がテーマの回に出させていただきました。

　一方「社中交歓」は対談ではなく、同じテーマの下で、４人の卒業生が別々に短文を投稿するコーナーです。同じ学校を出ても、進む分野はいろいろですので、同じテーマでも見方が人によって相当違って面白いです。

　さて、その「社中交歓」コーナーの今月の御題は、

　砂糖。砂糖をテーマに４人の卒業生が投稿しています。

　その、今月の４人の投稿者の中に「すきや連」メンバーの高村善雄さん（＝沖縄さとうきび機能研究所社長）がいました。テーマは「さとうきびで長生き」。

　砂糖と言うと昨今、長生きの敵のように言われる中で、高村さんは「砂糖でアンチエージング」を目指しておられます。

　ただし、上白糖は×。

　上白糖のように、精製してしまっては、せっかくのアンチエージングな成分がなくなります。工業的に砂糖を製造しているメーカーさんは、砂糖を保存しやすくするため、砂糖以外の成分を除去しようとなさいますが、それが、人間の体には面白くないのです。

　きびの砕き方も問題です。さとうきびに含まれるアンチエージング成分である、低分子ポリフェノールは、抗酸化作用がありますが、きびの内実部に在るので、そこを砕いて採らないといけないのです。南国のお爺が、きびを畑で齧るのと同じことを製造過程でしないと、その成分が採れないとか。

　そしてさらに、「三田評論」には書いてありませんでしたが、このような砂糖は、アンチエージングなだけでなく、美味いです。いや、美味くなるのです。

　完全に砂糖を精製してしまうと、非常に安定した状態になり、保存しやすくなりますが、その逆の、保存性が高くない状態＝いろいろな成分があって不安定な状態で保存すると、熟成が起こり美味くなります。

　そうです、砂糖なのに熟成が起こり美味くなるのです。

　熟成をテーマにしている私は、「すきや連」で高村さんから、この話しを聞いた時、思わず引き込まれました。

　ほほお、砂糖なのに熟成ねえ。

　そう言えば、先日知り合いになった、日本酒の蔵元さんも、酒を熟成させる試みをなさっていました。酒の中の、水の分子とその他の分子のからみ合い方が、酒ができてすぐと熟成させた後では、違うのだとか。

　その日本酒の古酒は、メッポウ、弊店のすき焼きに合いました。

　ううむ。今後、この方向性で行ってみようか。

　人間も熟成すると、良いし・・・ね？

追伸

　3/13（日）実施予定の、「ちんや　すき焼き通検定」の、受験申込みの受付を、2/16より開始しました。詳しくは、こちらをご覧下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて372日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　「ちんや」創業130年記念サイトは、こちらです。「すき焼き思い出ストーリー」の投稿を募集しています。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　先日、とある市の「えんげい協会」の大勢様が来店されました。

　電話で「えんげい協会」と聞いて、演芸協会だと思い込んでいたら、実は園芸協会でした。良く考えたら、浅草じゃあるまいし、演芸協会は存在しないでしょうね、その市には。さて、

　料理屋のオーナー同士の、つきあいの会合の幹事をよくいたします。

　そういう幹事のところへ、元々「ご出席」だったのを「ご欠席」に変更しようと（つまりキャンセルしようと）連絡する時は、秘書の方に電話させるのでなく、ご本人が電話して欲しいものだ、と思います。

　秘書さんはごく事務的に手続きなさるので、申し訳ない感じや、残念に思ってる感じが、全くこちらに伝わってきません。

　次回も誘って欲しいんだろうか、この人？と思ってしまいます。

　ところが、ごくまれに、それがお出来になる秘書さんがいます。社長ご本人以上に感情移入して、

「××（＝社長のご芳名）は、ゼヒとも、皆さんとご一緒したいと思っておりましたのですガ、ど〜うしても、外せない出張の用事が入りマシテ・・・（本当に泣きそう）（に聞こえる）・・・」

「これに懲りズ、次回も、ゼヒ、お誘い下さいますようにト、お願いするヨウ、私、くれぐれモ、申し付かっておりマス・・・（完全に泣いている）（ように聞こえる）・・・」

　そういう秘書さんを雇っておられる、社長さんは羨ましいと思います。また住吉とのつき合いは大事に思っている、ということを日頃から秘書さんに伝えてくれているのだ、と思うと嬉しいです。

　こちらこそ、またおつき合い願いたいと思う瞬間ですね。

　今後とも、住吉史彦をよろしくお願い申し上げます。

追伸

　3/13（日）実施予定の、「ちんや　すき焼き通検定」の、受験申込みの受付を、2/16より開始しました。詳しくは、こちらをご覧下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて371日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　「ちんや」創業130年記念サイトは、こちらです。「すき焼き思い出ストーリー」の投稿を募集しています。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　洋酒の コアントロー社が創設した、料理本のアカデミー賞とも言われる、「グルマン料理本大賞」の、2010年グランプリに、日本の向笠千恵子先生の「食の街道を行く」が選ばれました。

　紀行本部門の世界ナンバー1です。スゴいです！

　この御本の著者・向笠千恵子先生は、「すき焼き通」（平凡社新書）の著者でもあります。これは、すき焼き業界にとっても、素晴らしい朗報です。おめでたいです。

　「食の街道を行く」については、このブログの7/24号でもご紹介しました。どうぞ、ご覧ください。さて、

「パーソナルカラー診断」なるものを受けてみました。私に似合う色、私の「魅力を最大限に引き出す色」を見つけてくれる、というのです。

　私は、仕事がらテレビや雑誌で顔写真を撮られることがありますし、地元や業界団体の会合で、司会を頼まれることが少なくありません。ここ二ヶ月だけでも出番が、

　・浅草料理飲食業組合新年会の司会

　・浅草うまいもの会新年会で「地域ブランドクイズ」

　・国際観光日本レストラン協会年次総会の司会

　・「すきや連」の司会

　・剣友会様食育講座

　と結構あります。

　自分に似合う色を知っていた方が当然良いので、この際、診断してもらうことになりました。

　そもそも人の肌も一つの色であって、その色と服やネクタイの色との間に、調和・不調和が生じるのだそうです。それはたしかに、そうですね。
　さらに肌の色だけでなく、髪や目の色も、人によって違いますね。そういう要素も勘案して、その人に似合う色を見つけて下さる、というわけです。

　似合わない色を身につけると、疲れて見えたり、老けて見られてしまったりする、というから、重大です。聞けば、外資系金融機関の営業マンは診断を業務として受けている人が多く、成績に違いが出てくるのだそうな。

　で、色々な色見本を当てられた挙句、判定されました。

　住吉史彦は、Summer型。

　え？　なんで、色の話しに季節が出てくるんだって？

　その辺は私も良く分かりませんが、

　「4シーズン分類」と言うそうで、色を特徴ごとに４つのグループに分け、イメージしやすい季節の名前をつけたものです。Summer型には、

　・ベースに青みを感じる色
　・明度（明るさ）の高い色
　・彩度（鮮やかさ）の低い色

が入ります。つまり、同じ緑でも明度や彩度が違うと、違う季節に分類されるわけで、それで、それぞれに合う人は別、ということになります。

　オレの勝負カラーは緑だ！と信じている方に申し上げますが、そういうことではないらしいですよ。

　さて、そのSummer型の男には、

　・スモ-キーな中間色や明るめで涼しげな色が似合う。

　　例えば、赤の中ではラベンダー色が似合う。ほほお。
　・イメージはソフトでエレガント。うむ、まさに。
　・上品なお嬢様タイプ。そうだろうねえ、女だったら。
　・聡明な雰囲気を持っている。ひひひひ。

　納得。

　しかし酔っぱらいでも、Summer型で良いのかな。

追伸①

　住吉史彦より尋ね人です。3/3夜１９時頃、外国人の旅行者をのせて弊店へ向かうタクシーが、浅草ＲＯＸ付近で子供をはねる事故を起した際、その外国の方を、ここまで案内して下さった方がおいででした。

　事故に巻きこまれた旅行者を、目的地まで案内するという親切な御心がけは、素晴らしいと存じます。一度お目にかかって御礼申し上げたいと思います。

追伸②

　3/13（日）実施予定の、「ちんや　すき焼き通検定」の、受験申込みの受付を、2/16より開始しました。詳しくは、こちらをご覧下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて369日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　急に春めいて来ましたね。

「ちんや」の「変わりザク」も春バージョンになりました。

　今回は、

・タケノコ：福岡県産。割下が良くしみ込みます。

・長セリ：　宮城県産。少々の苦味がアクセントになります。

・山ウド：　栃木県（那須地方）産。食感をお楽しみ下さい。

の３種盛りです。タケノコは一度下茹でしてあります。長セリ、山ウドは生でお出しします。

　この「変わりザク」は、21年７月の第３回「すきや連」（浅草今半さんで開催）の時に、カメラマンのカワイさんという方から提案していただいたメニューです。

カワイさんは、素人すき焼き愛好家であって、向笠千恵子先生の「すき焼き通」（平凡社新書）の第９章に実名で登場する方ですが、「すきや連」にも毎回参加して下さる方です。

　その方が「専門店のすき焼き屋さんで、季節の「旬のすき焼き」メニューで、思いっきり季節を感じながら食べられても良いのではと思います。」と提案されました。

　これをキッカケに、21年の秋に始めたメニューが「変わりザク」です。そうです、「変わりザク」は「すきや連」からはじまった、新メニューなのです。

　その秋バージョンが好評だったので、季節ごとに内容を変えて、二度目の春になりました。ついでに箸置も春らしいものに変えました。

　すき焼きは普通のままだと、季節感がありませんが、この変わりザクで、季節感をお召し上がりいただきたいと思います。

♪もうすぐ春ですねえ〜　鍋をしてみませんか〜♪

追伸

　3/13（日）実施予定の、「ちんや　すき焼き通検定」の、受験申込みの受付を、2/16より開始しました。詳しくは、こちらをご覧下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて368日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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　弊ブログは、昨日から２年目に入りました。引き続き、ご愛読をお願い申し上げます。さて、

　月刊「百味」３月号が届きました。

　「百味」には、向笠千恵子先生の『続すき焼き　ものがたり』が連載されています。この連載は、昨年の５月号より始まったもので、もう今回で第１１回です。この連載を、私が早速読むだけでなく、「ちんや」では全従業員が読んでいます。

　このところ寒いので、もうお忘れの方もおいでかもしれませんが、2010年は猛暑で、農作物が不作でした。そういう中「こういうときこそ、すき焼き好きは立ち上がらないといけない。生産者やお店を力づけるために、もりもりすき焼きをたべよう。」という趣向の、食事会があったようです。その顛末が、この号に載っていました。

　会場は「すきや連」メンバーで、前橋市の「牛や清」さん。

　この会には、やはり「すきや連」メンバーで納豆生産者の「下仁田納豆」さんも参加されたようですが、今年の大豆の作柄の話しになると、

　「今日は渋い顔」・・・

　そうなんです。今年は、ほとんどの作物の出来が本当に悪く、困っています。先日弊店でも、ネギが美味しくない、という苦情があって、その時は泣きそうになりました。

　そのネギを食べてみましたら、まあ、普通です。普通に食べられます。でも出来の良い時は「ネギがこんなに美味しいって初めて知りました！」とか言っていただいていたのが、弊店の千住ネギです。

　そもそもの期待値が、そのレベルだったのでしょう。それから比べれば、美味しくはありませんね、たしかに。

　そういう中「こういうときこそ、すき焼き好きは立ち上がらないといけない。生産者やお店を力づけるために、もりもりすき焼きをたべよう。」という、御考えは本当に有り難いことです。

　そういう風に思っていただくためにも、生産者サイド・店サイドとしては、悪い情報を隠しだてしない、ということが大事と思います。

　天気には勝てず、最高レベルのものが非常に少ないのは事実です。ですので、その事実を、ここにこうして、わざわざブログに書かせていただきます。

　そういう中でも、すき焼き屋に行ってやろう、という方もきっとおいでと信じます。むしろ、こういう時こそ、と思って下さる日本人が現れるハズ、と期待しています。

　期待しつつ、自分に不利であっても、情報は出そうと思っています。

　実は、酔っぱらいだとか・・・

追伸

　3/13（日）実施予定の、「ちんや　すき焼き通検定」の、受験申込みの受付を、2/16より開始しました。詳しくは、こちらをご覧下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて367日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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