草の香り

　「明後日に予約していた○○（お客様の御芳名）ですが・・・」という電話がかかってきました。

　「していた、とは過去形だなあ、またキャンセルかなあ」と思いきや・・・

　「１週間延期して下さい、その頃には道路が復旧するらしいので。」

　嬉しいじゃありませんか。復興するぞ、ニッポン！　さて、

　3/23に開催を予定しておりました、

　「すきや連」分科会　日本の牛肉研究会　その第二弾

　「中国山地の完全自然放牧牛を　もりもり食す会」

が地震のため、大変残念ながら中止になりました。

　この会で使うつもりだった肉は、島根県大田市「小山地区放牧の会」から届きました。

　この牛は、とても珍しい牛です。５年余に渡って、夏山冬里方式ではなく、周年（＝完全）放牧された黒毛和牛です。夏山冬里方式の場合は、冬は牛舎に入れますが、この牛の場合は冬も放牧のままです。

　放牧ですから、エサは草です。本来牛のエサは草ですから、当然と言えば当然ですが、他の和牛は、ほとんど穀物飼料与えています。草を食べた肉牛は、少数派です。

　で、その草がどういう草かと言いますと、栗畑や梨畑、それに里山の土地に生えている草を食べて生きてきたそうです。

　そういう珍しい牛なので、すき焼き関係者や報道関係の方にご案内して、皆で試食する予定にしていたのですが、中止です。これでは牛も浮かばれません。

　生産者の方から「御店で召し上がって下さい」と連絡があったので、一部を向笠千恵子先生（「すきや連」旗振り役代表）に送り、後は、私と「ちんや」スタッフで食べました。

　食して、やはり中国山地の、草の香りがただよいました。

　震災の最中、命をいただくことの重みが、平静にも増して感じられました。

　合掌。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて389日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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