同業のすき焼き店「伊勢重」の、皆さんが見えました。

　社内の「食事会」という名目でしたが、同業の店にすき焼きを食べに行くのでは、皆さん、仕事モードを解除できないでしょうねえ。実際には研修会ですね。

　ですので、弊店サイドも「研修会」とさせていただきました。

と申しますか、ハッキリ申せば「実験会」イヤ「実験台」。

　これまで試してみようと思っていたことを、今回試させていただきました。

　まずは、先付け。

　牛モモ肉の辛子酢味噌あえ。

　辛子と申しましても、あの、ツーンと痛いヤツではありませんで、ツーンと来ない和辛子で和えました。

　使いましたのは、山形県の月山で、茄子を漬けるために育てている和辛子で、穏やかな辛みと香りが実に良いのです。牛肉との相性も軍閥いや抜群です。弊店和食調理長の吉田の、なかなかの自信作でした。

　その後は「変わりザク」。具材は、

　山ウド

　うるい

　新玉葱を使ってみました。

　それから、もう１点は「変わりタマゴ」。

　すき焼きにタマゴは、黄金の「御約束」で、１５０年間これに取って代わったタレはありません。ですけど、中途で「食い口」を変えてみたい感じがするのも事実ですね。

　で、これも和食調理長の吉田が、今回考えつきましたのが、

　辛マイルド・タマゴ。

　製法は、

①山芋を叩いて、塩麹と混ぜ合わせる。

②オクラ、青唐辛子を細かく刻む

③②を①に入れて、一晩寝かせる。

④食前に③をタマゴの黄身と混ぜる。

　この「変わりタマゴ」を、普通のタマゴと併用する心は、

・青唐辛子の辛みで、すき焼きの濃厚な味に飽きた口内をリフレッシュする。

・オクラ、青唐辛子の質感で、すき焼きの濃厚な味に飽きた口内を、やはりリフレッシュする。

　この後で王道の、普通のタマゴに戻っていただければ、さらに旨い！という次第です。

　特に、シラタキ・お麩といった乾物類は、うっかりすると味が濃くなりすぎますので、こういう手法で、少し「食い口」を変えてみるのが面白いと思います。

　作るのにチト手間がかかるので、日常の営業に使えないのが難点ですが、良い経験になりました。

　ついでに　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」の撮影もさせていただきました。

　有難いことでした、実験台は。

追伸

　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は138人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　参加者の方には、特典も！　

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて810日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

 

 

 

　このブログの連続更新が目出度く、８００日に成りましたた。

　連日ＦＢやツイッターで、

　連続更新７９５日達成！

　連続更新７９６日達成！

　連続更新７９７日達成！

　連続更新７９８日達成！

　連続更新７９９日達成！

とか言っておりましたので、節目の日が近づきますと、有り難いことに、アクセス数が増えたり、ＦＢでコメントが戴けたりします。

　読んでます！とか、

　面白いです！とか書いていただけて、嬉しいことです。

　さて、ここで問題なのは、本当に面白いのか、単なるお世辞なのか、

ということです。

　勿論、私は文筆を生業にしておりませんので、面白くなかったとしても、まあ、深刻な事態ではありません。しかし、そうは言っても、つまらないものをお読みいただくのは、心苦しいですね。

　今日は、節目の日ですので、私がブログを続ける上で、心がけていることをお話ししておきましょう。それは、

　自分が関わったことだけを書くこと。

　つまりグルメ評論、音楽評論、演劇評論、展覧会評論は書かない、ということです。

　思いまするに、そうした評論を立派に書くには、実演家さんの数倍の知識量が必要ではないでしょうか。例えば歌舞伎評を書くなら、歌舞伎役者さんの、少なくとも５倍は歌舞伎についてくわしくないと「・・・」ですよね。

　だから、私はそうした文を書きません。

　自分がやっていること

　自分が関わったこと　

　自分が感動したこと

　自分が憤慨したこと

だけを書いて行こうと思っています。　

　え？　グルメ評論なら書けるだろう！って？！

　勘弁して下さいよ。この小心者に、そんなこと出来ませんよ。

　そういうブログですが、今後とも、是非御愛読を！

追伸

　奇しくもブログ８００日の日に合わせて、『江戸町奥山風景』の５９日間の会期が終わりました。「浅草うまいもの会」は、おかげ様で動員１万人を達成しました。

　１万人目の方が見えた時は、ちょうど撤収作業の準備で全会員が総出で集まっていましたので、クス玉を割り、全員で記念撮影、そして景気よく手締めをいたしました。

　お客様にとっても、運営に携わった我々にも良い記念になりました。

　５９日ブッ通しで、チト疲れましたが、ハッキリ申してまして。

　こういう経験は滅多にできません。有り難うございました。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　

 

　すき焼き「ちんや」と同じ建物の地下で、「ちんや亭」というカジュアルなレストランをやっています。

　ハンバーグとかサイコロ・ステーキとかをやっています。ハンバーグ定食の値段は1.200円で、「ちんや」に比べるとカジュアルです、当然。

　この店の特徴は、

・カウンター席だけの店

・昼時だけの営業

だ、ということです。

・カウンター席だけの店ですので⇒調理してから３秒以内に召し上がっていただけます。私は、何しろ料理は温度が重要と思っていますので、この特徴をとても気にいっています。

　もう一つの特徴ですが、

・昼時だけの営業ですので⇒メニューは全て定食形式です。「ちんや」と同じグレードのすき焼き・しゃぶしゃぶもやっていますが、定食式です。

　そして昼時だけの営業ですので⇒夜は「ちんや」ですき焼きを作っている仲居さんが、昼は「ちんや亭」のサービスに入ります。「ちんや」はどうしても夜席主体の店ですので、このシフトは合理的と言えます。

　さて、この「ちんや亭」と「ちんや」で、どう棲み分けるのか、という議論を今、社内でしています。

　以前は、

　客種（＝キャクダネ）が違う、

ということで、ほぼ別口に運営していました。私の代になって、だんだん、味の面でもサービスの面でも相違点を少なくしてきた所です。

　そして今年ついに、

　同じお客様に２店舗を回遊していただく、

という取り組みを本格化させたいと思っています。

　「ちんや」の方は、創業130年を機に、

　「心に残る思い出を！」路線を進めていまして、それは勿論、私が本心からやりたいことなので変えるつもりはないのですが、結果として、普段の食事に使いにくいムードになってきたことは事実と思います。

　ですので　「心に残る思い出」の食事を「ちんや」でなさった方が、次回ふらりと浅草へやって見えた時には、他の店へ行ってしまうのでなくて、

　「ちんや亭」へ行けば良いんだ！

と思い出していただかないといけません。

　昨年から「ちんや」と同じグレードのすき焼きも、「ちんや亭」でお出しするようにしましたので、そのことも知っていただきたいのですが、従来がほぼ別口運営だったので、こうした流れが、まだ上手くできていません。ここが課題です。

　孫を連れて墓参り、の後は「ちんや」で、

　婆さんと二人だけ、の時は「ちんや亭」で、という具合です。

　さらに逆の流れも作りたいです。

　例えば、来月アメリカの友人が来日するから、浅草ですき焼きを食べさせたい！

と思った場合、お客様としては一度店の下見をしたいですね。でも下見のために、まともに「ちんや」の料金一人前を支払うのは御負担でしょう。

　それに、それ以前に御一人様では入りにくいですよね、「ちんや」へは。別に御断りしてるわけではなく、入れるんですけどね。

　そういう方には「ちんや亭」の仲居さんが「ちんや」の仲居さんでもあることを、もっと積極的にお知らせして行こう、と思っています。

　御接待・御法事・御宴会の御相談を、私がうかがいます！

という感じで。勿論、「ちんや」の方のメニューを用意しておいて差し上げます。

　肉の味は「ちんや亭」でも確認できますので、後は「ちんや」の様子を知れば下見官僚イヤ下見完了です。

　実は今までも、そうやっていたのですが、文字情報としては、どこにも書いてなかったのです。今ここに初めて書きました。

　何しろ、キャクダネが違う、という前提でしたので。

　嫌ですよね、この言葉。

　この、人を見下した表現を皆が使っているのですが、お客様には聞かせられません、ゼッタイ。

　これからは、「ちんや亭」のお客様も「ちんや」のお客様も同じであって、食事の状況が違うだけ、という前提にして行きます。

　キャクダネは禁句にします。

　私の精神衛生も、これで必ず向上します。

　こういう世の中だからこそ、大震災を経験したからこぞ、本心からやりたいことを！

　当分は、これに集中しようと思っています。

追伸

　浅草寺本堂横で「江戸町奥山風景」が開催されています。

会期は本日5/7までですよ！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて799日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　

 

 

 

　脳の重篤な御病気で５か月間入院されていたお客様が来店されました。そうと全く分からない回復ぶりでビックリ。お医者さんからは奇跡的回復と言われたとか。目出度いことです。

と、書きますと、以前から、その方の病状を知っていたようですが、実は違います。御本人の口から聞くまで分かりませんでした。

　玄関でお迎えした時は、気付かずに、

　はい、こんにちは、中へどうぞ！

と簡単にお迎えしてしまいました。

　で、食後にその話しを聞かされてビックリ。

　同じ病気をした知人が、やはり本復とは行かず、どうにもスピード感がなかったり、脈絡のない会話をしたりするのを見ていただけに驚きでした。今時は治るんですね。

　さらに感激しましたのは、

　退院したら「ちんや」さんへ行きたかった、と言っていただいたことでした。

　旨い肉を食べたい！

という願いは闘病の活力にもなるんですね。

　この仕事をますます頑張らねば、と思った瞬間でした。

　感謝です。

追伸

　浅草寺本堂横で「江戸町奥山風景」が開催されています。

会期は5/7までですよ！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて797日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　1987年5月3日午後8時15分、朝日新聞阪神支局襲撃事件がありました。散弾銃を持った男が押し入って、休日出番をしていた記者さん達に発砲、内１人が亡くなりました。

　言論機関に対する公然たるテロ攻撃でしたので、大掛かりな捜査が行われましたが、結局、時効が成立するまで犯人を逮捕できませんでした。現在も未解明です。

　この事件が世間に与えた衝撃は大きく、また捜査中にも、犯人は右翼であるとかないとか、様々な犯人像が取り沙汰されましたので、ご記憶の方は多いと思います。いや、記憶に留めておかない事件と思います。

　さて、実は、この事件とすき焼きが関係あるのです。

　犯人が押し入った時、その場にいた３人の記者さんが食べていたのが、すき焼きだったんですね。支局ですき焼きを作っていたらしいのです。

　阪神支局ですから、関西風に作っていたのでしょうか。肉はどういう肉だったのでしょう。

　で、その後朝日新聞社の、地方の休日出番の記者さん達は、絶対にすき焼きを作らなくなったそうです。

　でも朝日新聞宇都宮総局さんが、ツイッターで昨日ツイートなさったところによると、

　「最近は経緯を知らない人も増えて、作る所も多いかもしれません。」

ということのようです。

　私は「このニッポンに再びすき焼き文化を広める」仕事をしていますが、この習慣だけは続けていただきたい、と思います。

　毎年5月3日の夜、朝日にお勤めの皆さんは勿論、言論機関にお勤めの方は皆、すき焼きを食べない、そういうタブーは在って良いと思います。

　犯人が裁きを受ける日まで。

追伸

　浅草寺本堂横で「江戸町奥山風景」が開催されています。

5/7までですよ！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて796日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　さて５月です。

　今月２７日（日）に「すき焼き通検定」試験を実施します。

　この試験は「落とす試験」では勿論なく、すき焼きについて学ぶことを楽しんでいただく試験ですので、どんどん合格者を増やしたいと思っています。ですので年に４回ほどは試験をするつもりでしたが、今年の前半は個人的にとても忙しくて、まだできていません。

　今現在もまだ『江戸町奥山風景』が5/7まで続行中なので忙しいのですが、お客様から

　次回はいつですか？！

と、問い合わせをいただいてしまいましたし、今月やらないと夏になってしまいますので、実施することにしました。

　そう言えば、先日嬉しいことがありました。

　この試験に合格した方には、「ちんや」の食事券5.000円を差し上げているのですが、過去の合格者の方から、その券を使って祝いの会をしたい、と予約が入りました。

　何のお祝いかと思ったら、なんと、

　御結婚のお祝い！

　記念写真には私も入れていただきました。試験の御縁で有り難いことでした。

　そういう次第ですので、また試験を実施します。合格者の方には、必ず私が自分で、合格認定証をお渡ししますので、そこから御縁が出来たら嬉しいですね。

　是非是非お受験下さい。問題と解答は以前と同じで、こちら↓に掲載しています。なにしろ、この５０問を頭に詰めこめば受かるのです。

http://chinya-blog.com/?m=20101226

　是非お受験を！

≪以下が実施要項です≫

＜試験の内容＞

・一般愛好家向け。

・こちら↓のサイトに掲示する５０問の問題の中から、３０問を出題いたします。

　http://chinya-blog.com/?m=20101226

・問題は全て３択形式です。３つの選択肢の中から、１つを選んでいただきます。

・３０分以内にご回答いただきます。

・出題された３０問の内、２５問以上正解した方が合格です。

＜試験日＞

・平成２４年５月２７日（日）

・試験時間：１５時３０分〜１６時

・定員：１５名様。受験者が少数でも実施いたします。

・試験会場：「ちんや」お座敷（和室）

・受験料は５００円（税込み）です。

＜検定合格者の特典＞

・合格認定証を発行いたします。ちんや六代目・住吉史彦が直接交付いたします。

・「ちんや」メンバーズ・カードに無料で入会できます。会員番号が９で始まるカードは検定合格者のみの限定カードです。

（「ちんや」メンバーズ・カードについて詳しくは、こちらをご覧下さい。カード有効期限は５年間です。会員様の特典は、ご入会翌日以降有効です。）

・「ちんや」お食事券５０００円を差し上げます。（試験に合格された場合、当日すぐにご利用になれます。）

・検定合格者交流会（＝すき焼き宴会）に参加できます。（有料）（期日未定）

＜申し込み方法＞

・申込み受付け期間：平成２４年５月１日（火曜）〜５月２２日（火）です。

・受験は完全予約制です。申込み期間内にお申し込み下さい。

・メールにて、以下を必ずご記入の上、パソコンよりご送信下さい。

①ご芳名、フリガナ、性別、年齢

②ご住所、郵便番号

③電話番号

・メールの件名は、「すき焼き通検定受験申し込み」として下さい。その他の件名のメールは、開封されない場合がありますので、ご注意下さい。

・送信先アドレス：chinya@alto.ocn.ne.jp

・携帯電話、スマートフォンからのメールは文字化けする場合がありますので、パソコンよりご送信下さい。

（申し込み受付確認メールを３日以内に、折り返し「ちんや」より送信いたします。確認メールが届かない場合は、次の番号へお電話下さい。０３－３８４１－００１０）

 ＜受験当日の手続き＞

・試験開始時刻の２０分前（１５時１０分）までに「ちんや」へご来店下さい。

・受験料は５００円（税込み）です。受験日当日試験開始前に、お支払い下さい。

・合否が確定しますのは、当日１７時頃の予定です。

・メール以外のお申し込み方法は、次の番号へお問い合わせ下さい。

０３－３８４１－００１０

 ＜プライベートポリシー＞

・当試験の実施に当たって、株式会社ちんやが入手した、皆様に関する個人情報は、下記①②の目的以外には使用いたしません。

（記）①当試験の実施　②浅草「ちんや」の販売促進活動、各種ご案内の発送

・試験後、合格者名をこのサイトで発表いたします。（お名前と都道府県名のみ）（ニックネームでの発表をご希望の方はお知らせ下さい）

 ＜次回以降の試験日＞

・平成２４年中に、あと２回ほど検定試験を実施する予定です。

　日程が決まり次第、このサイトに掲示いたします。

・不合格の場合、何回でも繰り返し、受験することができます。

＜念のための御注意＞

・これは、勉強をして⇒試験を受けてみませんか、というお誘いです。「検定」という名前の宴会ではありません、念のため。

追伸

　4/20に「ニッポン全国彪友会～台東万博！」を主催しました。この日の画像は、こちらをご覧ください。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて793日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

 

　『ネクスト』というマーケテイング情報誌の「老舗に学ぶ​ストアブランド作り」というコーナーのインタビューを受けました。

　見本誌を拝見しますと、なかなか真面目で立派な内容です。

　もともと呉服屋さんと宝飾品屋さんが主体の「和道経営の会」という勉強会の会報だったらしいのですが、内容が良いので、一般売りもしよう！ということになってリニューアルしたそうです。大したものです。

　目次を見ていきますと、

・お客様はゲストでありパートナー！

・お客様と幸せを分かちあう場を創っていますか。

・お客様が主役の「ＫＩＭＯＮＯ倶楽部」

・「２１世紀型専門店」の構想

・天命に安んじて人事を尽くす

・・・うーん、御立派です。

​　私のやってることが、こういう真面目な方々の御参考になるのかなあ、と思いましたが、取材の約束はしてしまったので、お目にかからないといけません。

　さて、インタビューとなりました。

　記者さんは、何故か「ちんやメンバーズカード」の制度に関心を持っておられました。まあ、専門店さんはポイント制度を良くやってますからね。

　でも単なる割引き制度と思っていただくと困ります。たしかに割引きをすることはするのですが、その心は違います。「ちんや」の場合、

・「記念日割引」は、記念日を会員さんが自分で決められるのが特徴です。

・今準備中の「ブロンズ・カード」「ゴールド・カード」「シルバー・カード」は、会員としての在籍が永い方を優待するのが特徴です。

　そして両方に共通する特徴は、「ちんや」の側＝私やスタッフが嬉しい時に割引きするのだ、という所です。世間のクーポンのように、私が全然嬉しくない割引きは、なるべくしないようにしています。

・お客様が結婚記念日だか、

・お客様が会員として継続して下さったとか、

　そういう嬉しい機会なら割引きしよう、と考え方は、その記者さんに気にいっていただけたようでした。

　また、その記者さんは、このブログも読んで下さっていて、最近私がやって来たこともご存じでした。

　例えば、

・すき焼き通検定試験

・東北復興チャリテイー企画「五県蔵元連合試飲会」

・すき焼き川柳オンTwitter

・日本国復興元年「１千人の笑顔計画」

　こうした事業の趣旨を説明して欲しい、ということでしたので、

　なにしろ、お客様と損得以外の所でつながりを持ちたいと思っています、と説明申しました。

　今時は、経済性以外の価値を持っている会社だけが生き残れる世の中です。そうでないと安売り競争に巻き込まれてしまいます。

　そして、できれば、やっている本人が愉快に、とも思います。

　読者の方に、叫喚イヤ共感していただけたら嬉しいですね。

 追伸

　4/20に開催した「ニッポン全国彪友会～台東万博！」を主催しました。この日の画像は、こちらをご覧ください。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて792日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

　Twitterもやってます。こちらでつぶやいています。

　「ちんや」のスタッフつまり職人連は、当然肉を扱う技能を持っているのですが、それを人に上手く説明することが苦手です。

　良い牛脂と、そうでない牛脂が間違いなくあって、本人達はそれを識別できているのですが、

　部外者が、どこがどう違うのか尋ねると、

　いや、それはですね、良い脂っていうのは、良い脂ですよ、とか答えてしまいます。

　ほとんど禅問答ですね。それじゃあ、わからない、と言うと今度は、

　そうですねえ、良い脂っていうのは、脂の質が良いんですよ、とか答えてしまいます。

　ますます分かりませんね。で、余計分からなくなったと言うと、

　食べれば分かりますよ！！

となってしまいますが、食べる前に、お客様に分からせないと買って貰えませんから、この問答では×なのは、明らかです。

　で、この話しを少し科学的に説明しますと、

　牛脂に含まれる脂肪酸の構成比を、職人連は指で触るだけで、時間にして数秒で知ることが出来るのです。

　化学式は割愛しますが、脂肪酸には融点の高い種類と低い種類がありまして、その両方が牛脂に含まれています。中には常温で溶け出す脂肪酸もあります。

　その内、融点がより低い方が、食べた時に、口の中でマイルドな感じを与えます。溶けた脂肪酸が調味料と肉の赤身の部分を包み込んで、婚前一体イヤ渾然一体となった、それは素晴らしい味覚を作りだします。

　特に調味料が強い、すき焼きの場合に、この働きが重要です。

　「ちんや」の肉を食べた方の、ＦＢでのコメントとして、

　と、溶ける～

という表現がありましたが、この現象を言っているのです。

　勿論、脂肪酸の構成比は科学的に調べられますが、その分析には時間がかかります。

　その分析が出来る迄売り買いしないなんて、市場の現場でそんな悠長なことでは困ります。しかし有り難いことに、練度の高い職人には、それが数秒で出来るのです。指で触るだけで。

　そうです、これだけ科学的になった世の中でも、人間の方が速いのです。

　この話しを書いていて、濱田庄司の名言を思い出しました。

　濱田庄司とは勿論、民芸陶器の人間国宝のことですが、濱田が大皿に釉薬を柄杓で流し掛けする作業は素早く、15秒位で済ませてしまうことが多かったようです。それで見学した人が、あまり速過ぎて物足りない！と言うと、

　これは 15 秒プラス 60 年です。

と言って聞かせたそうです。

　名言ですね。

　「ちんや」の精肉部長・橋本も15 秒で脂の質を知ることができます。

　15秒ですが、それプラス、この店に在籍した26 年、さらに修練の場である「ちんや」が、この街に在り続けた時間の、プラス132年。

　それだけの時間が、15 秒で脂の質を知る、ということを可能にしたのです。

　上手い表現方法を思いつきました。

　15秒　プラス26 年　プラス132年

　その内、このコピーを店先に掲げたいと思っています。

追伸

　4/20に開催した「ニッポン全国彪友会～台東万博！」を主催しました。この日の画像は、こちらをご覧ください。

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　「ちんや」メンバーズカードの「ブロンズカード」を醗酵イヤ発行する予定で準備を進めています。

　通常「ちんや」メンバーズカードの割引率は５％ですが、「ブロンズ」の方は６％になります。

　では、どういう方が「ブロンズ」に成れるのか、と申しますと、メンバーに在籍して５年間が経過し、なおかつ継続して在籍するために、更新料を支払って下さった方です。

　さらに、その上に１０年経過の「シルバーカード」や１５年経過の「ゴールドカード」も作る予定です。勿論、５年後・１０年後の話しですけど。

　この話しを読んで、

　なんだ！値引き拡大かあ、「ちんや」さん。景気良くないからねえ。

とおっしゃる勿れ。

　勿論、値引き拡大ではあるのですが、この制度の心は、

　継続入会こそ有り難い。

　新規入会より有り難い。

という、私と全スタッフの考えを表現するのが目的です。それだけ有り難いのだから、多少の値引きで身銭を切るのは当然で、むしろ１％では少ないくらいです。

　今までの制度では、お客様は、５年経過時点では、ただ更新料だけ支払って、以前と同じ待遇を受けるだけでした。カード自体も番号が変わるだけで以前と同じ体裁です。つまりませんね。

　でも、今回はカードの体裁もブロンズ色になり、番号も６で始まる番号になりますので、提示していただいた時、ひと目で、５年以上継続しておられる方と区別がつきます。

　「ちんや」会員に永く在籍しておられる間に、そのお客様は年齢を重ね、２０歳代～３０歳代の方なら、結婚されてお子さんが生まれるでしょう。そのお子さんと是非一緒にお越しいただきたいと願います。　

　５０歳代～６０歳代の方なら、お孫さんが生まれるでしょう。そのお孫さんと是非一緒にお越しいただきたいと願います。　

　制度が複雑化しますが、担当の販売促進委員会が頑張って準備してくれています。

　「ブロンズ」制度の導入は、８月ですが、今から楽しみです。

 

追伸

　4/20に開催した「ニッポン全国彪友会～台東万博！」を主催しました。この日の画像は、こちらをご覧ください。

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　「ちんや」精肉売店で、岐阜県恵那市の「ゴーバル」さんのアップルマスタードの販売を始めました。

　去年の今頃から、精肉売店で各種の調味料の販売を始めています。

　今世の中には、「出来合い調味料」がやたらと増えてきていますが、正直、私の味覚からすると、残念なものばかりです。それに添加物がたくさん入っています。

　そういう調味料を「ちんや」の肉に付けて食べていただくと困ります。肉屋が肉だけを売っていればＯＫという環境ではなくなってきたようですね。

　で、調味料の販売を始めた次第です。

　マスタードは勿論、すき焼きに付けるわけではなく、ベーコンやソーセージに付けます。

　精肉売店では以前から、「浅草ハム」さんのベーコンやソーセージを売っておりまして、これが結構、旨いのですが、それとセットで買っていただいて、付けて食べていただこう、という考えです。

　さて、その「ゴーバル」さんですが、「ゴーバル」というのは、なんと、牛糞のこと。

　この会社の理念である「平和を願い大地をいつくしむ草の根の人々の生活の香り」を、まさにイメージさせる社名ですね。山中で「ごまかしのない手作りの味」を追求している会社と聞きます。

　まだ不勉強で、お訪ねしておりませんが、食べれば品物の良さがすぐわかります。

　リンゴの甘さと酸味がなんとも、マスタードの辛みと調和しています。ベーコンが何枚も食べられてしまい、つい食べ過ぎます。

　このマスタードがあれば、ベーコンがメイン・デイッシﾕになりますね。

　ワインも進みます。

　是非是非、お試しあれ。

追伸 

　4/20に開催した「ニッポン全国彪友会～台東万博！」を主催しました。この日の画像は、こちらをご覧ください。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて788日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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