キリスト教の皆様、クリスマス誠におめでとうございます。

私にはほとんど関係ないので、以下テレビ出演の告知です。

今夜19時54分放送の、テレビ東京

「出没！アド街ック天国」

に出演させていただきます（「ちんや」が出ると言うこと自体ネタバレなんですけど）

「大浅草SP」「老舗の美食も変革の時！」

ということで「ちんや」の移転、再開、事業承継の件が放送されます。尺は、そこそこ長い予感がします。

「アド街」さんは、街もの番組の老舗で、浅草をたびたび取り上げて下さっています。

2020年4月11日にも採り上げていただいたので、コロナの入口と出口で出させていただいた形です。

ご覧くださいまし。

「アド街」は通常土曜21時放送ですが、今回は年末2時間スペシャルということで、19時54分からです。よろしくお願いいたします。

追伸、すき焼き「ちんや」再開のおしらせです。

2022年3月18日に、浅草花川戸「金泉ビル」（台東区花川戸2丁目16-1）で再開させていただきます。

すき焼き店のほか、精肉売店も併設致します。

「株式会社 WDI」さんとの御縁により、私の当初の見込みより早めに再開できることとなり、嬉しく思っております。

新店舗には旧店舗のスタッフも、私も従事致しますし、旧店舗の調度品を持ち込みますので、味や雰囲気を保てるものと考えております。

今後詳細が決まり次第順次こちらのサイトにて公開してまいります。ご期待いただけましたら幸いです。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.319本目の投稿でした。

すき焼き「ちんや」再開のおしらせです。

2022年3月18日に、浅草花川戸「金泉ビル」（台東区花川戸2丁目16-1）で再開させていただきます。

すき焼き店のほか、精肉売店も併設致します。

日取りは、浅草寺ご本尊「示現会」の日です。

雷門通りの旧店舗を閉めましたのが8月15日。

以来ご心配とご不便をおかけしてまいりましたが、「株式会社 WDI」さんとの御縁により、私の当初の見込みより早めに再開できることとなり、嬉しく思っております。

新店舗の場所は、江戸通り（水戸街道）と言問通りの交差する場所。

1907年から2020年まで「金泉」（きんせん）という老舗の天麩羅屋さんが営業していた所です。「金泉」のご主人さんを、私は存じ上げておりましたので、そちらの御縁にも恵まれたと在り難く思っているところです。

新店舗には旧店舗のスタッフも、私も従事致しますし、旧店舗の調度品を持ち込みますので、味や雰囲気を保てるものと考えております。

現在ご案内できる情報は再開時期と新店舗の場所だけですが、詳細が決まり次第順次こちらのサイトにて公開してまいります。 ご期待いただけましたら幸いです。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.318本目の投稿でした。

残置物の撤去が済み、ガランとした旧店舗を掃除しました。

掃除しながら思ったことは、

営業していた頃は、忙しさにかまけて掃除が行き届かなかったなあ。

ということです。

私は元来掃除が嫌いではないです。しかし私が「ちんや」に入社した時店内には既に様々な物品があり、どれが有用でどれが不要か、新人の私にはにわかに判定できませんでした。

物が多くて場所がふさがれていると、どうしても掃除の意欲が下がります。

その時点でビルを建ててから20年以上が経過していまして不要なものも多かったはずで、整理したかったのですが、出来かねていました。

社長になってからは、年一回の大掃除を制度化し、捨てるべきものは捨てよう！と言いましたが、目に見えて物が減るというほどでもなし。

掃除が行き届かないなあ、という思いだけ抱えつつ今年に至りました。

今回撤去が綺麗に済んだことで、心行くまで掃除できました。完璧に掃除できました。

それは気分の良いものでした。

年末には立ち退きですので、今後誰も店を使いませんが、掃除しました。

在任中の悔悟をかみしめつつ。

ああ、腰が痛いなあ笑

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.316本目の投稿でした。

日韓外交は平行線のままと聞きます。

彼の国では選挙に出る時は反日政策を掲げないと当選できないそうなので、この状況は、そう簡単に変わらないかもしれません。

が、そんな中でも、ソウルの若者はすき焼きに夢中だとか。報道によれば、

すき焼き専門店「日常庭園」では

「コース料理は2万ウォン（約1930円）前後で、他のメニューも決して安いとはいえないが、20～30代の若者で混み合っていた。」

「ここのウリは「わたあめすき焼き」。ふわふわなわたあめの上からタレをかけて溶けるのを楽しむ料理だ。2018年に日本ではやったこのメニューを韓国でも味わえるとあって、店は常ににぎわっている。若者たちは料理写真を撮るのに忙しく、日本での体験を思い出しながら、箸で卵を溶かして肉と野菜を頬張っていた。人目を憚ることなく、日本料理を楽しんでいるのだ。」

わたあめすき焼きがもうソウルに導入されているとは驚きです。

「写真を撮るのに忙しく」というのが気になりますが、これを入口に本格的すき焼きに進んでいただけたらと思います。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.315本目の投稿でした。

年末年始が近づいてきて、久ぶしりに旅行するぞ！という方も多いかもしれません。そんな中、

「北海道のお風呂が良かった旅館」のランキングNo.1の旅館が、

ジャージー牛のすき焼きを出していると聞いて面白く思いました。

No.1は「トムラウシ温泉東大雪荘」さんでした。国内最後の秘境といわれる、新得町の東大雪にあるそうです。

私は高温の湯が得意でないので、温泉にはまったく詳しくありませんが、宿の周辺は手つかずの自然に囲まれており、露天風呂に入れば、それを堪能できるそうです。

で、ジャージー種のことですが、

乳牛です。

肉量が多くはなく、体脂肪が黄色くて、肉として喜ばれません。

脂肪は黄色いことは、食肉としては好まれませんが、牛乳の色ですと、逆に喜ばれます。ジャージー種の牛乳は、乳脂肪率が高く濃厚。黄色いのはカロチンが多いからなのですが、その色の牛乳は濃厚だと人は記憶していて、牛乳としては高級です。

引用よりさらに適しているのは、バター造りです。デンマーク、ニュージーランドなどバターの本場ではジャージー種が主に飼われていますね。

で、結局すき焼きにしてどうか、ですが、野趣を面白がっていただくと良いと思います。

肉の中にカロチンが多い場合、業界では「草臭い肉」と言います。

「臭い（くさい）」という日本語には否定的なニュアンスがありますが、逆に「野趣」としてそれを好む方もいて良いわけです。

逆転の発想で、試してみるのは悪くないと思います。

秘境の、手つかずの自然の中なら、草のフレーバーは気にならないかもですし。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.314本目の投稿でした。

店の引っ越しで「発掘」したものがあります。

美術部勤務時代に分不相応にも購入した茶碗です。

私は20歳代に5年間デパートの美術部で働き、主に工芸品を担当していましたが、その頃ご縁のあった先生方の作品を、ここしばらく申し訳ないことに使っていませんでした。特にコロナになってからは、まったく。

しかし工芸品は「使ってこそ」です。

茶杓も発掘したので、茶筅と茶を調達して、久しぶりにトライ。

目分量、時間など数字の部分は勿論忘れていたので、ネット情報で確認しましたが、

うーん、クリーミーには点てられないなあ。しばらく試行錯誤が必要か。

でも、湯で温まった茶碗を手に持っているだけで気分が良いです。

その意味で好きなのは、志野茶碗と萩茶碗ですね。

在り難い。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.313本目の投稿でした。

ネット上に繰り返し投稿されているジョークがあります。

「自宅の留守電に新手のオレオレ詐欺が吹き込まれていた。「あ、もしもし？俺だけど。今日晩飯いらねえから！」←もちろん俺ではない。 自宅に帰った時、俺のぶんのすき焼きは無かった…悔しい…」

投稿したアカウントは、面白いと思ったものをコピペするbotのアカウントのようですが、何の目的かよく分からない所が私には気味が悪いです。

が、そんなことより、すき焼きの具が一人前足りなくても、分けることは可能ですよね。それが鍋の良い点です。

正月の、有力者の家では、訪問客が何人来るか分からないので、鍋＝すき焼きを用意することがあると聞きます。

そういう意味でも、優れたジョークと思えないのですが、ネットで頻繁にみかけます。不思議。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.311本目の投稿でした。

漫才　すき焼きが出来ました。YouTubeで是非ご覧ください。温まりますよ！

というので視てみました。

視たのは「お笑いふらまんチャンネル」。

新人のお笑いコンビ「ふらわーまうんてん」のチャンネルでした。

「ふらわーまうんてん」のメンバーは、

リーダー担当のてつろうさんと　

イケメン担当？のやまこうさんの二人。

このチャンネルで「漫才、食レポ、スイーツの食べ比べ、体当たり取材などを行っていきます」と書かれていて、食べ物はお好きなようです。

内容はと申しますと、ネタバレになるので、あまり書けませんが、

リーダーが相方にあれこれ理由をつけて、肉以外の具材を食べさせ、その隙に自分は肉ばかり食べるというもの。

毒がゼロの漫才で結構と思います。

Mー1を目指すと言いますから、頑張って欲しいですね。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.310本目の投稿でした。

本日より店の引っ越しの為、店内の様々な物品の撤去作業を行います。

今の店舗は昭和50年（1975年）竣工で、46年分の様々な物があります関係で、撤去する物量が、そこそこ多く、作業終了予定は18日（土曜日）です。

近隣の皆様、特に雷門横丁の皆様には大変ご迷惑をおかけしますことを、お詫び申し上げます。

何卒よろしくお願いいたします。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.307本目の投稿でした。

エゴサといいますと、自分の名前で検索、か、自分の店の屋号で検索、だと思いますが、私の場合「すき焼き」で検索もします。一日に朝・昼・晩と毎日三度しています。

「すき焼き」ばかり検索していると視野が狭くなると思いきや、私にとって未知のものが、引っかかることがあります。例えば、

『とんでもスキルで異世界放浪メシ 11　すき焼き×戦いの摂理』（江口連[著]）

が発売されたとか。

ご存じでしたか、この小説を？

『とんでもスキルで異世界放浪メシ』（とんでもスキルでいせかいほうろうメシ）、略称『とんスキ』は「ライトノベル」というカテゴリーの小説だそうで、2016年から、もう5年以上連載されている、人気作だとか。漫画にも翻案されているそうな。

「豚の生姜焼き×伝説の魔獣」、「羽根つき餃子×幻の竜」、「ビーフシチュー×未踏の迷宮」などに続いて、今回その第11弾が11月25日に発行されたという件です。曰く、

「勇者召喚」に巻き込まれ、現代日本から異世界へとやってきたサラリーマン、ムコーダ。彼はまたもやフェル達に押し切られる形でダンジョンへ行くことに。今回挑むのは、難関と名高いブリクストの街のダンジョン。「とはいえフェル達もいるし大丈夫だろう」なんて思っていたら、直前になって創造神様から「最下層に危険な奴がいる」という不穏な情報がもたらされるのだった・・・」

うーむ、私がハマるのは、なかなか、難しいか、な。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.299本目の投稿でした。