難業編集

　私も出演している『浅草老舗旦那のランチ』という御本が、目出度く刊行のはこびとなり、関係者の記念パーテイーがありました。

　この御本は、所謂「有名店」だけでなく、食の激戦区・浅草で、知る人ぞ知るランチの名店を紹介していきます。

　ご紹介するのは、地元を代表する老舗店主の皆さん。商売のかたわら外で昼食をとることが多く、当然ながら行きつけの店が何軒もあります。

　伝統を重んじ、仕事にうるさく、コストパフォーマンスにも厳しい旦那衆のお眼鏡にかなうランチとは・・・

と、いうことで旦那達のリレー対談形式で、とっておきのランチ店を推薦していきます。

　この中に、不肖・住吉史彦も「旦那」の一員として登場し、「浅草演芸ホール」の席亭さんや、「音のヨーロー堂」の四代目とランチをしながら、浅草について対談しています。

　こうした内容ですので、この御本はパンパカ売れるような本ではないと思いますが、私の知人を含めて、浅草関係者が結構買って下さっているようです。

　その、独語のイヤ読後の反応がＦＢでいただけるのですが、面白いことに、

「じっくり読みました。いい本ですね。編集の方がたいへんだつたとおもいますが……。」

などと、編集についてコメントしてあるのです。珍しいですよね。

　この御本の編集は、それは、もうメチャ大変そうでした。

・まず登場する「旦那」の推薦状を集めた上で選定。

・どの旦那と、どの旦那を対談させるか選定。（これは難業）

・今度は、その旦那たちからランチしたい店の推薦状を集めて⇒選定。

・次に対談スケジュールをアレンジ。旦那Ａと旦那Ｂと受け入れ店とカメラマンと自分（＝著者の藤井さん）の５者のスケジュールをあわせないといけませんから、これも難業。

・ここまででも大変ですが、ここからさらに対談内容を編集しないといけません。皆さん、放談ですから、脈絡の無い発言多数で、そこに論理を持たせないといけません。

・この作業に着手したのは、今年に入ってからで、しかも本の発行をスカイツリー開業に間に合わせないといけません・・・

　よく、まあ、間に合ったもんです。関係者の皆さんお疲れ様でした。

　ご購入は、こちらです。

追伸①

　『料理通信』６月号に「ちんや」が紹介されています。

　この雑誌に服部幸應先生が連載なさっている、「世界に伝えたい日本の老舗」というコーナーの第37回に、お採り上げいただきました。

　有り難いことです。ご購読はこちらです。

追伸②

　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は178人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　参加者の方には、特典も！　

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて843日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。