感謝する会

　国際観光日本レストラン協会「津田暁夫・前会長に感謝する会」が開催されました。私は個人的にも大変御世話になりましたので、出席しました。

　前会長は平成18年に会長に就任され、今年の３月まで６年間在任、協会創立５０周年記念事業を成功させた他、リーマン・ショックや大震災後の対応にリーダーシップを発揮されました。

　在任中、全国の支部の会合に頻繁に出向かれ、さぞお忙しかっただろう、と思います。「すきや連」にもお誘いすると出席して下さり、乾杯の音頭をお執りいただいたのが思い出です。お忙しい中恐縮なことでした。

　お人柄の素晴らしさも知られていました。若手まで名前を憶えて下さって、いつも、

　やあやあ、住吉君！

と声をかけて下さいました。

　人の顔を覚えるのが得意でない私は、会長はいったい何千人の顔を覚えているのだろう！

と気が遠くなる思いがしたものです。

　この日は、前会長の御縁の方ばかりで、和やかに宴は進み、会場の「八芳園」さんの御料理も気合いが入っていて流石！と思いました。

　で、そのメイン料理はと申しますと、Ｓｕｋｉｙａｋｉ。

と言っても、すき焼き風の味付けのローストビーフです、実際は。目の前で煮るわけではないです。

　面白いことに、割り下が液状でなく、泡立ててありました。その泡泡が肉の上を覆っているのです。煮ないかわりに、それを肉に載せて食べます。

　へええ！でしょう。

　すき焼きの前の、刺身の醤油も液状でなくてムース状でした。それを箸で崩して、自分で魚に載せて食べるのです。

　最近はフレンチで、こうした手法が使われることがありますが、それをすき焼きに使うのは初めて見ました。香辛料として、新潟県の「かんずり」が付けてあったのも「！」でした。

　心温まる宴だったと思います。出席させていただき有り難いことでした。

追伸

　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は１３８人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　参加者の方には、特典も！　

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて815日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。