アンコウ鍋

　茨城県の方から、冬のアンコウ鍋にお誘いいただきました。

　行かぬ手はありません。浅草の料理屋仲間と一緒に乗り込むことにしました。

　さて、つくばエクスプレス線の「研究学園駅」に着くと、「白菊酒造」さんのハイエースバンが待っていてくれました。これに乗車して、まずは、つくば市の「浦里酒造」さんを見学。

　さらに石岡市へ移動して「白菊酒造」さんを見学。

　この見学も勿論、大変勉強になり、「皆さん、大震災を乗り越えて頑張っておられるなあ」、と感心したのですが、書くと長いので、後日の号に譲って⇒いよいよ、アンコウへ。

　宴会場は水戸市の「魚誠」さんです。

　宴会には「浦里」の御主人、「白菊」の若旦那も参加して下さいました。

　このブログの読者には、西の方も結構おいでなので、念のため解説しますと、アンコウは「西のフグ、東のアンコウ」と並び称されている魚です。

　茨城県を境に「北のアンコウ」「南のアンコウ」と分けられ、北の海で獲れるアンコウの方が高値で取引されるそうです。特に親潮と黒潮が交わる鹿島灘は、餌のプランクトンが豊富だとかで、この辺りのアンコウは珍重されます。

　そう、アンコウ鍋は茨城県の冬を代表する料理なのです。

　アンコウ鍋には、

・味噌味、

・醤油味、

・どぶ汁

と３タイプがありますが、「魚誠」さんは「どぶ汁」です。

　その味に、地元の御酒「霧筑波」「白菊」が合うの、合わないのって！

　どの種類も合いますが、「どぶ汁」は濃いめの味なので純米酒がより合うように思いました。

　鍋の前に出てきた、蒸したてのアン肝も、スゴい迫力で、びっくりしました。

　いや、いや、最高でした、茨城の冬は。

　うーい、ひっく。

（浦里さん、白菊さん有り難うございました。特に白菊さんは、丸一日運転手にしてしまい、恐縮でした。）

追伸

　「台彪会」会長として、「ニッポン全国彪友会ー台東万博！」を計画しています。

　二条彪先生の門下生約２００人が集まる、一大交流会です。先生のメルマガを取っている方なら、どなたでも参加できます。

　2012.4.20（金）　浅草が燃えます。

　詳しくは、こちらをご覧下さい。

　ＰＲ動画を撮りました。⇒こちらです。目が点に成りますよ。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて735日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。