リンゴ肉じゃが

　浅草観光連盟が浅草寺の境内で、三陸産の野菜を販売します。

　東北のイベントをやろうとすると、放射能のことでクレームがついて中止させられるケースがあるようですが、浅草に限っては、そんなことを言ってくる輩はおりません。10/21より断然、決行予定ですが・・・

　それだけではありません。もう一段ひねります。

　浅草の老舗飲食店の料理人が、この野菜を使ったレシピを作り、そのレシピを掲示しながら野菜を売ります。

どうです？　良い考えでしょう。応援ムードが盛り上がります。

　弊店にも、そのレシピ作りの要請が来ましたので、喜んで引きうけさせていただきました。

　以下が、弊店の和食調理長・吉田の考えたレシピ＝「リンゴ肉じゃが」です。

＜材料＞

じゃが芋４個、玉ねぎ１個、人参１本、リンゴ１個、和牛切り落とし300ｇ、サラダ油大さじ1/2、出汁２カップ、醤油大さじ２、砂糖大さじ１

＜下ごしらえ＞

じゃが芋は大きめに乱切りして水にさらす。

人参も乱切り。玉ねぎタテ４つ割り、牛肉は３〜４ｃｍに切る、

りんごは皮をむき、種を取り、すりおろす。

＜調理①＞

サラダ油を熱し、牛肉を炒め、焼き色がついたら、じゃが芋、玉ねぎ、人参を入れ、全体に油がまわったら、出汁とすりおろしたりんご、砂糖、酒を入れる。

＜調理②＞

沸騰したら火を弱め、１５〜２０分煮て醤油を加え、１０分くらい煮て、火を止めて、２時間ほど冷ます。再度沸騰させ、味を整えて歓声イヤ完成です。

　ごく家庭的な惣菜ですが、旨い肉を使えば、美味しくできます。

　10/21-23には、浅草へお越しの上、このレシピを是非、お試し下さい。

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて586連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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