焦げ

漬けすき焼き

という動画を見つけました。

・薄切りした肉を、

・割り下に漬け、

・フライパンで炒める

ことを「漬けすき焼き」言っているようです。

「漬ける」と言っても、数秒です。長時間漬け込むわけではなく、すぐ炒めます。

「炒める」と言っても、フライパンの中に油らしきものは見当たりません。焦げ付かない加工を施したフライパンなのでしょうか、ね。

しかし、それでも多少はどうしても焦げます。少量の割り下をダイレクトに加熱してますからね。

その肉をご飯に載せ、ご飯と一緒に食べて行きます。

どんどん加熱して、どんどん食べます。

フライパンには焦げが残ります。

焦げは味のアクセントにはなりますが、

発がん性があると思いますよ。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.738日目の投稿でした。