半加熱

今週末19日は二十四節気の「雨水」です。

ちょうど、その頃には気温が上がると予報されていますが、今日・明日はまだ寒いようです。低体温は免疫低下のもとですので、気をつけてお過ごしいただければと存じます。

寒いですから、我が家は、もうしばらく「鍋と燗酒」が続くと思います。

最近では野菜の半加熱がマイ・ブームです。

野菜の硬さを少し残した状態で加熱を止め、そこで食べるわけです。自宅だから自由にできます。

特に春菊は、この方法が良いです。最近の春菊は生食されることを想定して、柔らかく品種改良されていますから、煮込むと縮んでしまうことがありますよね。

半加熱がおすすめです。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.737日目の投稿でした。