クレソンとチコリのすき焼き

旧臘のことになりますが、ネットで

「年末はちょっと贅沢に！ピノ・ノワールに合うクレソンとチコリのすき焼き」

というレシピを発見しました。

見て行きますと、具材は、

すき焼き用牛肉、クレソン、チコリだけ。

割下の材料は、

赤ワイン・しょうゆ・みりん、砂糖。

このように割下にワインを混ぜることで、ワインに合うようにしようという作戦は、最近良く見かけます。

もちろんそれを否定する気はないですが、何人かですき焼きする場合、中には飲めない方がいるため、すき焼きを完全に「ワイン対応」にしてしまうのは、私は飲めない方に気の毒なような気がします。

また割下を工夫しても、生卵がそのままだとどうしても合いません。卵をなんとかした方が良いと思います。

で、このブログで何度も推奨しておりますが、

「ヨーグルトすき焼き」です。

ヨーグルトを卵に入れれば、この問題は、またたく間に解決します。

割下の味が変わると、それが嫌な方も食べないといけませんが、卵だけ変化させるなら、お気に召さない方は、その卵を使わなければ良いだけの話しです。

それにワインを飲めない方が「ヨーグルトすき焼き」を食べても全く支障はないですよ。酸味は割下の甘辛味、肉の旨味と相殺されて、マイルドに感じるだけです。

是非お試しあれ。

追伸、以下年始の営業予定です。よろしくお願いいたします。
１月５日（火曜）：休業
１月６日（水曜）：休業
１月１２日（火曜）：休業
１月１９日（火曜）：休業
１月２６日（火曜）：休業

追伸②

浅草寺の境内にライブカメラが付けられ、混雑ぐあいをリアルタイムで視ることができるようになりました。お出かけの前に浅草寺公式サイトをご覧ください。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。
弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は3.965本目の投稿でした。

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