肉の王者

　10/23に、第０回「すき焼き三田会」を「ちんや」で開催しました。初めてのことなので、第０回というわけです。松阪の「和田金」のＭさんと私が呼びかけて実現しました。

　慶応卒で、すき焼き店を経営している皆さんと、慶応卒で、すき焼きを愛好している皆さんが、史上初めて（？）大集結です。

　「すき焼き通」の著者・向笠千恵子先生も来て下さいました。

　献立は以下の通りですが、この内、

デザートの砂糖を提供して下さった、「沖縄さとうきび機能研究所」のＴさんは同窓、またワインを選定して下さった、「愛宕小西」のＫさんも同窓で、この日もご出席下さいました。

　また、やはり同窓の、橘倉酒造のⅠさんが銘酒「若き血」をご寄贈下さいました。

　今回「変わりザク」を生野菜でなく、温野菜にして、「鍋に入れるも良し・キュウイドレッシングを付けるも良し」、ということにしたのが新工夫です。

＜以下、献立＞

先付け①　　柿と牛モモ肉　みぞれ和え

先付け②　　ホウレン草と帆立、なめこのお浸し

すき焼き肉①黒毛和種、雌、尾花沢市「スカイファーム尾崎」産（ロース）

　　　　　　　　　平成20年1月23日生まれ⇒22年9月24日と畜

　　　　　　②黒毛和種、雌、中津川市・大山経平牧場産（赤身）

　　　　　　　　　平成20年5月11日生まれ⇒22年9月24日と畜

　ザク　　　葱（千住「葱雅」）、豆腐（「市川食品」浅草）、シラタキ（同）

　　　　　　春菊（宮城県産）、椎茸（岩手県産）、卵（「浜屋食品」浅草）

変りザク　＜温野菜＞　牛蒡、蕪、チンゲン菜、マッシュルーム、

　　　　　　　大黒シメジ、トマト

　　　　　　＊変りザクは、鍋に入れるも良し。

　　　　　　　キュウイドレッシングを付けるも良し。

お食事　　　ご飯（「塚原米店」文京区、福島県湯川町産コシヒカリ）、

味噌（「万久太田味噌店」浅草）、牛佃煮（自家製）

デザート　　栗ムース、栗煮（自家製）

＊生なり糖（粟国島産「沖縄さとうきび機能研究所」製）使用

ワイン　　　「愛宕小西」選

日本酒　銘酒「若き血」（橘倉酒造）

日本茶　「増田園総本店」（浅草）

 　福沢先生の「福翁自伝」の、適塾のくだりには、牛鍋を食べたと書かれていて、先生とすき焼きとは御縁が浅くありません。その御縁をしのびつつ、卒業生が集って鍋を囲み、すき焼き談義に花を咲かせた・・・

ハズが、どうも中途から、学生時代のバカ話しに移行。先輩方はさすが武勇伝がスゴイです。すき焼き談義はどこへやら。

　でも、それでＯＫと、私は思います。「美味しかった」より「楽しかった」が、すき焼き屋の本懐と思っていますから。

　〆は、天麩羅「綱八」Ｃさんのエールで、お約束の応援歌『若き血』を、一部変え歌で（！）熱唱して散会しました。

♪慶応〜慶応〜肉の王者〜慶応〜♪

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。

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