上品な話題とは申せませんが、今日は、

足の裏の脂

の件です。誰でも出ていると思います。この時季、特に。

「ちんや」で下足を脱いでいただく時に、数センチの大理石の場所がありまして、靴を脱ぎますと、そこに足がのることがあります。

裸足でお越しになると、そこにクッキリと残ります、足型が。

足の脂で出来た足型です。

裸足でお越しになった方の為に、「ちんや」では店内用スリッパ（「使い捨て」ですが）が用意してありますので、脂が活躍するのは、そこまでです。そこから中では影響はありません。安心してお越しいただいて大丈夫です。

が、どなたかお友達の家を訪ねる時は、少しお考えいただく必要があるかもです。脂の影響は店でもご自宅でも同じだからです。

その家に来客用のスリッパがあれば良いのですが、なければ脂の影響は、その家の中へ及びます。

真夏は、足の裏にもご注意いただいた方が良いように存じます。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.525本目の投稿でした。

今年は梅雨が短く、水害がなくて済んだかと思いきや、さにあらず、

今頃になって、宮城県大崎市の名蓋川が決壊し、被害が出たようです。この地区は2015年、19年にも水害に遭っているそうです。

大崎市は古くから「大崎浩蕩」「大崎広稲」と呼ばれ、「米どころ」として知られていますが、逆に言えば、川が氾濫することで土地に新たな栄養分が供給されてきたわけで、水害と裏腹な豊かさであったわけです。

大崎の農業の在り方は、国連食糧農業機関（FAO）による「世界農業遺産」にも認定されていますから、先人の知恵も活かしつつ、今年の災害を乗り換えていただきたいと存じます。

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旧知の方が、ご家族づれで「ちんや」に見えて、帰りぎわに、

今日は息子の「すき焼き屋デビュー」でした

と言って帰られました。

本当にありがたいことです。

このように、親御さんと一緒に見えて、「デビュー」を果たすのは、素晴らしいことだと思います。

そのお子さんは、今は小学生と伺いましたが、今後いずれ社会に出て、本当の意味の「デビュー」つまり、「自分の財布ですき焼き屋デビュー」するまで、是非成長なさっていただきたいと思います。

楽しみです。

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刺激的にニュースが続いていますが、その間も暑さは続いています。

そして、その暑さが長くなるという予報が。

困りますねえ。

ここは、夏の野菜をすき焼きにして食べましょう。

例えば、ナス。

すき焼き専門店でナスが提供されることは少ないですが、すき焼きに合わないことはないです。

元々脂との相性は良いですからね。ナス・豚の味噌炒め　とかがあります。

牛とも行けますね。

この時季どうしても鍋をしたくない方は、台所で「すき焼き風」に仕上げてから食べるのもよろしかろうと思います。

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最近ネット上で

キャベツすき焼き

というのを見かけるので、元々は誰が発信したのだろう・・・

と思っておりましたら、

エバラさんでした。

エバラさんのサイトの「おいしいレシピ」というコーナーに載せてありました。

牛肉、キャベツの他に、

タマネギ、パプリカ、アボガド、ニンニクを入れ、

味付けは勿論「エバラすき焼きのたれ」です。

レタスは手で適当にちぎって鍋に入れ、他の具材と共に煮ろと言います。

やってみます、か、ね。

食しますと、普通に美味しいです。はい。

でも、絶対にキャベツでなくてはならない！

というほどのインパクトはなく、すき焼きをする時に、キャベツのあまりがあるのなら、入れても良いかもね、という位の印象でした。

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「ゲゲゲの鬼太郎」がすき焼きパーティをしていたとは存じませんでした。

すき焼きの回は、シリーズの一作品「鬼太郎夜話」であるそうです。

鬼太郎は「ナンダカ族」を名乗る男に何度も騙されてしまう。復讐を兼ねて、鬼太郎は調布の深大寺で開かれる妖怪すき焼きパーティに男を招く。

パーティーに参加した妖怪は20人（？）ほど。鍋の中には肉の他に、毛虫や芋虫も入っていた・・・

という展開。

8日から六本木ヒルズで開かれている展覧会「水木しげるの妖怪 百鬼夜行展～お化けたちはこうして生まれた～」に連動して、併設の「妖怪の森Cafe」では

「深大寺のすき焼きパーティー定食」が食べられるとか。

うーむ、毛虫や芋虫ってうまいのか、な？

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浅草の飲食店主の人達が、コロナ中にどう考え、行動したかを聞き取る事業をしています。

週に一人のペースでお目にかかり、毎回２時間ほどの聞き取りをさせていただいています。

基本的には、衛生面や資金繰りなどの苦労話なのですが、２時間も話していると、不思議なもので、いつの間にか「良い話し」「勉強になる話し」に変わっていることが多いです。

そんなある日の聞き取りを終えて雑談していると、

最近お一人様が増えたね、

しかも、多めにお金を使って下さるね

という話しが出て、その場にいた全員が賛同しました。

「最近」とは第６波が下降局面にある、ここ二か月ほどのことですが、私もそう感じていました。

コロナ前は外食と言えば、誰かと誘い合せて出動するものでしたが、今はそれが難しいです。

それで、一人で外食してみたら、これがナカナカ快適だったと見えます。

連れの人に気兼ねせず、好きなものを食べ、好きな酒を自分のペースで飲めます。店の人からも、一人だからと邪険にされることはないです。

実は今は「お一人様天国」なのかもしれません。

大いに楽しんでいただくのが良いと思います。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.514本目の投稿でした。

最近ジンギスカンを食べる機会があったのですが、以前のジンギスカンとは、やり方が変わってきているようです。

羊の臭みを減らして食べやすくするために、タレに羊肉を漬け込んでおき、それを焼くのが普通でしたが、今は生の肉を焼く店が増えているようです。タレはつけダレが用意されていますが、肉の風味を消すようなものではありません。

国産の美味しい羊肉が増え、また日本人の味覚自体も羊肉に慣れてきたからのようです。

ザクも変わってきたようです。

モヤシ、タマネギ、ピーマンが定番でしたが、原木椎茸や蓮根を入れる店もあるようです。

椎茸や蓮根が羊の脂で素揚げのようになったものは、なかなか美味です。

日本橋の合鴨料理の「鳥安」さんでは鴨の脂で野菜を炒める（素揚げするように）のですが、あれを思い出します。

ジンギスカンを伝統的な団体旅行・修学旅行の料理と思い込んでいる方は、一度新しいタイプの食べ方をお試しいただくのが良いと思います。

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7月4日は独立記念日です。

もちろん、アメリカの。

日本にゃ関係ない

と言うなかれ。

ＧＨＱの占領下で出来た、今の日本国憲法の第十三条

「すべて国民は、個人として尊重される。生命、自由及び幸福追求に対する国民の権利については、公共の福祉に反しない限り、立法その他の国政の上で、最大の尊重を必要とする」の、

「生命」「自由」及び「幸福追求」

という部分はアメリカ独立宣言とそっくりです。

ただし、この権利を、アメリカでは神（Creator）が与えてくれるものでしたが、日本では、そう言うわけにいかないので、「最大の尊重」と言ったわけです。

「神」を日本人向けに大変上手く訳した日本人もいました。

「天は人の上に人を造らず人の下に人を造らずといへり」（「学問のすゝめ」）の福沢先生ですね。

福沢先生は、それ以前に独立宣言の和訳もしていて、その時は、

「天ノ人ヲ生スルハ、億兆皆同一轍ニテ之ニ附與スルニ動カス可カラサルノ通義ヲ以テス。即チ通義トハ人ノ自カラ生命ヲ保シ自由ヲ求メ幸福ヲ祈ルノ類ニテ他ヨリ如何トモス可ラサルモノナリ」

と「学問のすゝめ」ほど分かり易くはないです。「学問の」を書いた時の「言い換え」が凄かったと言えますね。

ただし和訳の時点で、独立宣言のことを「独立ノ檄文」と言っていて、「檄文」という言い方はサイコーですね。

つまり、今日はアメリカで檄文が出された日です。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.510本目の投稿でした。

日本の中年男子の相当数が実行していることですが、

ビールを美味しく飲みたいので、

ビールを飲む前は、水や茶を飲むことを我慢する

さらには、

ビールを飲む前に運動し、しかし水や茶を飲むことを我慢する

凄い方は、

ビールを飲む前にサウナに入り、しかし水や茶を飲むことを我慢する

いやいやいやいや、

危ないですよ。特に猛暑のこの時季は。

ビールを飲むと脱水しますから。

ビールの苦味の素であるホップには利尿作用があり、飲んだ分以上に尿として水分が排出されてしまうのです。ビール1リットルに対して尿として排泄される水分が1.1リットルと言われています。

ビールは液体だから、飲めば飲むほど体に水が入ると思いがちですが、実は飲んだ量よりも出て行く量が多いんです。

またアルコールを分解するのにも水が必要なので、体内からその分の水が減ります。

そこを分かっておられない中年男子は多いです。

ビールの前に水を我慢し過ぎますと、猛暑のこの時季は、熱中症や脳梗塞が心配です。

ビールを飲むなら、その前にも、飲んでる最中にも、飲んだ後にも水を飲まないといけません。

いや、まったく、無粋ですが、それが理屈なんで仕方ないですよ。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.509本目の投稿でした。