御長寿献立

　「ぎんさん98才長女・94才三女の御長寿献立」

というのが週刊誌に載っていました。

　その昔日本中のアイドルだった「双子の100才」きんさん＋ぎんさんの一人、ぎんさんの娘さんたちが、今や90才を越えていて、母親並みの御長寿なのです。

　今回報じられていたのは、その娘さん＝長女・年子さん（98才）と三女・千多代さん（94才）の献立です。

　嬉しいことに、肉好きらしいのです。

　御二人は同居しておいでなのですが、この内特にお姉さんの年子さんが野菜と魚が苦手で、進んでは召し上がらず、逆に肉については、牛はもちろん豚肉も鶏肉も、とにかくお好きなのだとか。結構ですね。

　ここに献立をコピぺーしますと、

＜1日目＞ごはん（白米）、白菜とツナ缶の甘辛煮、鶏のから揚げ、ポテトサラダ、春菊のごま和え、「千多代サラダ」

＜2日目＞ごはん、豚肉と冬瓜の煮付け、すき焼き風の煮物、「千多代サラダ」

＜3日目＞ごはん、天ぷら、鶏から揚げの味付け煮、かぼちゃの煮付け、「千多代サラダ」

＜4日目＞ごはん、鮭の煮付け、おでん、魚肉ソーセージときゅうりのマヨネーズ和え、「千多代サラダ」

＜5日目＞ごはん、すき焼き風の煮物、厚揚げ豆腐とはんぺんのみそかけ、かぼちゃの煮付け、「千多代サラダ」

＜6日目＞ごはん、赤魚の煮付け、まぐろの刺身、油揚げとれんこんの煮びたし、「千多代サラダ」

＜7日目＞ごはん、鶏から揚げの味付け煮、大根とにんじんの煮付け、みそ汁、「千多代サラダ」

　拝見しますと、「すき焼き風の煮物」が2回登場しますね。素晴らしいです。

　これは牛肉に豆腐、ねぎ、しいたけ、それにしらたきを加えて甘辛く煮付けたものだそうです。

　一方毎日登場する「千多代サラダ」というのは、10年ほど前から年子さんと同居するようになった千多代さんが、お姉さんのために考案したオリジナル・メニューだそうです。

　野菜嫌いの姉さんのために考えだした、この特製サラダの内容は、レタスにきゅうり、細かく刻んだりんご、それに干しぶどうを混ぜ合わせ、ごまだれのドレッシングをかけて出来上がり、というサラダだそうな。これならお姉さんも召し上がるようです。

　だいたい、人は年をとると、肉食よりも野菜中心の食事をしがちですが、体内のタンパク質が不足した状態になると、筋力の低下や免疫力の低下などにつながって良くありません。

　しかし肉食の高齢者つまりタンパク質の割合の多い食事を摂っておいでの方なら筋肉量の減少が抑えられます。また骨密度も下がらずに済むと言われています。

　「長生き」と言っても、寝た切りに成ったら悲しいです。だから筋肉量を保ち、骨密度も保つことが大事ですよね。

　ここで問題なのは「年をとると、肉食よりも野菜中心の食事をしがち」という点です。胃腸が丈夫でないと、そうなってしまいますね。

　薬や手術で人を長生きさせることは出来ても、健康に・幸せに長生きさせることが出来るのは食事だけ、特に肉です。

　「ちんや」では、そうしたお年寄りのために、モタレないすき焼きを目指しておりますので、この御二人に一度召し上がっていただく機会があったらなあ、と思います。

　でも、それはまあ、ともあれ、お元気でお過ごし下さい！

　週2回のすき焼きは、是非是非続けて下さいね。

追伸①

　ＢＳテレビ朝日「幸福の一皿」～美味しさの物語　に出演させていただきます。是非ご覧ください。

　「食卓の華！すき焼き」

　11月23日（金）　20：00～20：54　オン・エアです。

　この番組について詳しくはこちらです。

追伸②

　　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は300人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて985日連続更新を達成しました。毎度のご愛読に感謝いたします。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。