夏純米

　夏の、季節限定の生貯蔵酒『月の井　夏純米』を売り始めました。

　茨城県大洗町の「月の井酒造店」さんが造ったもので、勿論冷酒用です。

　この御酒は、香りは爽やか、飲み口はサラリとしていて、淡麗な味わいが特徴の「生貯蔵酒」です。

　生貯蔵酒とは、念のため解説しますと、搾った酒を生のままタンク貯蔵をして、出荷直前に火入れをし、瓶詰して出荷することです。生のまま貯蔵することで、生独特のフレッシュさを残すことができます。

　火入れをしない、所謂「生原」よりは、おだやかな酒質ですが、それでもフレッシュさがあって、湿気の多い、この季節に良いと思います。

　すき焼きに、さらに「季節の変わりザク」をご注文いただいて、さらに、この『夏純米』を飲んでいただく計画で、この２枚のメニューを裏表にしています。

　ところで、この御酒の件を「月の井」の美人社長・Ｋ子さんと相談していて、こんな話しを聞きました・・・

「レストランさんが、仕入れ値1.000円の御酒を売り値1.500円で売る場合と、仕入れ1.500円のを2.000円で売る場合では、両方とも儲けは500円で一緒よね。

　でも、皆さん、どうしても「利益率」を気になさるから、2.000円の方を、

　仕入れ1.500円÷0.67＝2.238円に値付けして売ろうとなさるのよね。

　だから238円分だけ割高な感じになって、品質が良くて高めの御酒が、売れて行きづらいと思うの。

　日本酒はワインと違って、ビンテージで箔を付けたりしないから、この238円が結構痛いのよねえ～」

　なるほど、Ｋ子さん、了解です。

　では、そういうことで皆さん、今年の夏は「利益額」の精神で、「夏純米」を、お召し上がり下さい。

追伸①

　『料理通信』６月号に「ちんや」が紹介されています。

　この雑誌に服部幸應先生が連載なさっている、「世界に伝えたい日本の老舗」というコーナーの第37回に、お採り上げいただきました。

　有り難いことです。ご購読はこちらです。

追伸②

　「日本国復興元年～１千人の笑顔計画」を実行中です。

　この「計画」では、まず「ちんや」で東北・北関東の牛を食べていただきます。そして食後の飛びっきりの笑顔を撮影させていただきます。

　その笑顔画像をこちらのサイトにＵＰして、北の産地の方に見ていただきます。

　現在の笑顔数は142人です。笑顔数が１千人に達するまで継続してまいります。

　参加者の方には、特典も！　

　皆様も、是非御参加下さい！

　本日も最後まで読んで下さって、ありがとうございました。御蔭様にて832日連続更新を達成しました。浅草「ちんや」六代目の、住吉史彦でした。