湯豆腐

湯豆腐の季節です。

湯豆腐のレシピと言えば、長ネギ、白菜、椎茸を入れることが多いようですが、我が家は、何と言っても、

春菊。

椎茸は入れます。しかし具としてというより、出汁にします。

メインは春菊ですね。

申し訳ないことながら、すき焼きの春菊より美味しいですね。

すき焼きの場合、どうしても煮込んでしまいますが、春菊は、半茹でか半揚げが美味いです。

だから最初に煮た、豆腐と椎茸を食べた後、椎茸第二弾を入れて、ある程度煮たところで、春菊を大量投入。すぐに火を止めて、余熱で加熱します。

半茹でで、取り出して、

食します。

上手い。

当分これで楽しめます。

あ、出汁昆布だけは良いものを用意しましょう。

本日もご愛読賜り、誠に在り難うございました。 弊ブログは2010年3月1日に連載スタートし、本日は4.648日目の投稿でした。