だし場

東都のれん会「東若会」の総会が、「日本橋だし場はなれ」さんで開催されたので、参加しました。
「東若会」の今年の幹事長、つまり私の次の幹事長が「にんべん」の社長さんなので、にんべん直営店の「だし場」さんで開催されたという次第です。
「にんべん」さんは今年で創業三百二十年だそうで、その間培ってきた、だしの旨味を活かして開設した料理店が「日本橋だし場はなれ」です。だしは永年和食の影の主役でしたが、それを表の主役に押し出したわけですね。
が、高級店というわけではありません。料亭さんとか、だしにこだわるお店は、高級になりがちですが、そこは避けておいでです。「本流・本筋を大切にしながら、よりカジュアルに」
ということで、
カジュアル価格でお椀や炊き込みご飯などが食べられます。つまり長大な和食のフルコースを食べなくても良いのです。
うん、旨いやり方ですね、いや、上手いやり方ですね。
御馳走様でした。

＜「ちんや」臨時営業のお知らせ＞
以下の日は火曜日ですが臨時営業致します。どうぞ、ご利用下さいませ。
４月２日（火曜）（隅田公園桜まつり）
４月３０日（火曜）（祝日）