鰻クイズ～正解

「浅草うまいもの会」の新年会が、鰻の「やっこ」さんでありましたので、毎度余興担当の私は、「鰻クイズ」を創りました。
今日は、その正解です。
＜鰻クイズ＞
・鰻料理店の屋号の問題です。次の３軒の中で、日本橋の鰻屋ではない店は、どれでしょう？
３大和田
・蒲焼の焼き方についての問題です。関東では鰻を背開きにして、蒸してから焼きます。関西では腹開きで、蒸さずに焼きますが、さて、背開きで蒸さずに深めに焼く地方はどこでしょう。
２九州
・鰻の生産に関する問題です。日本の鰻の出荷量の内、天然鰻の出荷量は、ずばり何％でしょう？
２5％
・鰻の消費に関する問題です。実は日本は2007年以降、世界最大の鰻消費国ではなくなっています。では世界最大の鰻消費国は、ずばりどこの国でしょう？
１中国
・鰻業界最大のイベントと言えば「土用の丑の日」ですが、この日に鰻を食えと唱えた人物は誰でしょう？
２平賀源内（他の説もあります）
・「土用の丑の日」は、たいてい夏の土用に行われますが、実は夏の鰻は味が落ちるとされ、鰻の旬は夏ではありません。では鰻の旬は、ずばりいつでしょう。
１（冬眠に備えて身に養分を貯える）晩秋
・鰻が登場する文学の問題です。万葉集で「石麻呂に吾（あれ）もの申す夏やせによしといふ物そむなぎ取り食（め）せ」と歌った歌人は、次の３人の内の誰でしょう？
２大伴家持
・鰻特にヨーロッパウナギは魚類の中では長寿ですが、これまでに確認された、もっとも長生きなヨーロッパウナギは何歳だったでしょう？
３57歳
・ニホンウナギの産卵場所は2009年に東京大学海洋研究所が初めて特定しましたが、さて、その場所はずばりどこでしょう。
３西マリアナ海嶺
＜皆さんは、何問できましたか？＞