「Riceyな酒」と「適サシ肉」の会！

「Riceyな酒」と「適サシ肉」の会！
～あまりに似ている酒と肉、一気に腹に収める日
を開催します。

磯蔵酒造創業150年記念
＋日本酒文化専門店・浅草「窖」開店1周年記念
＋住吉史彦ブログ連続更新3.000日記念
です。

このたび磯蔵酒造・磯貴太さんにお願いして、磯さんの「Riceyな酒」と、弊店の「適サシ肉」を合わせる会を開催させていただくことになりました。どうぞ、ふるってご参加下さいまし。

この企画を思いついたのは、磯さんが150周年を機会に作られた冊子『これだけは一斗句（言っとく）』を拝読した時です。「Riceyな酒」の考えと「適サシ肉」の考え方が酷似していたのです。そして、商いについての考え方も。

およそ、旨い食べ物を造るには、バランスあるいは塩梅が大事ですが、
当節「売り」（＝セールスポイントのこと）を際立たせるために、過剰な「こだわり」を言いつのる造り手さんが増えました。
肉の場合、「こだわり」は「A５」（＝過剰なサシ）でした。

私は昨年１月に、霜降りと赤身のバランスが良い肉を使うと宣言（＝「適サシ肉宣言」）して、その流行りから脱出させていただきましたが、その件は、おそらく各種の報道やネットの拡散でご高承と存じます。

そして酒の場合は超高精米（＝「磨き」）が、それですね。
過剰に磨けば、たしかに希少性は増しますが、米の表面にある、苦味・渋味・酸味が全く無くなってしまい、甘辛いだけの飲み物になってしまいます。

それを持て囃しているのが、当節の東京市場ですが、
皆さん、自分の舌で味わって、心底、その酒が旨いですか、ね？
その点、磯さんの「Riceyな酒」は旨いです。「Ricey」の字義通り、米の多様な魅力が割拠していて、それがバランスしています。

その酒を、今回は初夏ですが、「ぬる燗」も致します。
超高精米酒は甘辛いだけの飲み物なので、どうしても冷やすのが良いわけですが、「Riceyな酒」は旨いので、「ぬる燗」が良いです。
初夏に、すき焼きと「ぬる燗」！
自分で言うのもなんですが、粋な催しですねえ。

冊子『これだけは一斗句（言っとく）』（磯貴太著）
もちろん当日配布いたします。

シニアな酒徒のご参加を期待しています。

＜「Riceyな酒」と「適サシ肉」の会＞
日時：平成30年6月24日（日曜）15時30分受付開始、16時開会、19時30分閉会予定
第一部：磯貴太VS住吉史彦トークショー（1時間程度）
第二部：すき焼き大宴会
＊他の参加者の方と、四人一組で鍋を囲んでいただきます。席割りは主催者に一任願います。

会場：浅草「ちんや」
東京都台東区浅草1-3-4　浅草雷門通り
電話：03-3841-0010
http://www.chinya.co.jp/
会費：10.000円（すき焼きと日本酒３合程度）
＊当日現金で申し受けます。
会場：和室、着席性
定員：40名様、先着順
主催：株式会社ちんや、磯蔵酒造有限会社

申し込み方法：以下のメルアドへ、ご芳名・住所・電話番号・参加人数をお知らせくださいませ。
chinya@alto.ocn.ne.jp
準備の都合上、21日木曜日までにご連絡下さい。